Совет этот весьма не правильный, давно устарел.
Этот совет дан тем, кто не хочет переедать, будто бы , выпив целый стакан воды до еды или во время еды , желудок наполняется и так меньше хочется есть - глупости.
Стакан воды вымывает желудочный сок , так необходимый для переваривания пищи, поэтому вода просто мешает перевариванию.
Вот рекомендация выпить стакан воды ( не холодной) до еда за полчаса - это хорошая рекомендация, это будет лучше , чем пить после еды, или во время.
Ошибочное мнение - вода во время еды уменьшает аппетит.
Кроме того, подумайте сами - вода выпитая непосредственно перед едой ( за минуту например)во первых смоет желудочный сок и ферменты, которые должны помогать перевариванию пищи, во вторых растянет стенки желудка - ни чего хорошего в этом нет, в третьих - эта вода через полчаса покинет желудок, и снова захочется поесть. Одни минусы.