Question

Можно ли отварить половину свеклы?

Готовила борщ и осталась половина свеклы. Жалко выкидывать. Можно ли ее отварить на салат? Не потеряет ли цвет из-за разреза? Сколько варить?

Не удивляйтесь я сама свеклу не ем.

Если нельзя, то как ее еще можно использовать?

Answer 1

Можете завернуть её в кулинарный рукав, в крайнем случае - в фольгу, и запечь. И цвет не потеряется, и витаминов больше сохранится, чем в отварной, и приготовится быстро. А я в таких случаях просто тру лишнее на тёрке и замораживаю - к следующему борщу.

Answer 2

При варке очищенной свеклы теряет цвет только верхний слой. Внутри она полностью сохраняет свой цвет. Я так варю свеклу для борща, затем вынимаю ее, варю в отваре борщ, а саму свеклу нарезаю и кладу в борщ уже в самом конце. Но вы можете сделать из сырой свеклы салат, и даже несколько вариантов:

1. Сырая свекла натирается на самой мелкой терке (той, у которой острые зазубрины торчат в разные стороны), к ней добавляются орехи, изюм и майонез. Это очень вкусно и ОЧЕНЬ сытно.
2. Из свеклы можно сделать корейский салат по тому же рецепту, что и из моркови.

Answer 3

Свеклу лучше всего варить именно в целом виде, то есть не разрезая ее. Достаточно просто промыть под струёй проточной воды и варить в кастрюле около одного часа.

Если же варить разрезанную свеклу, то она не только потеряет большое количество содержащихся в ней витаминов, но и утратит свой внешний вид и насыщенный бардовый цвет.

Если же у вас после приготовления борща осталось половинка свеклы, лучше все таки ее выбросить. Не стоит жалеть, от нее будет меньше пользы, чем вы потратите время для ее варки. Даже вкус у свеклы, которая варилась в разрезанном виде совсем другой, чем у свеклы, которая варилась в целом виде.