Question

Что можно приготовить из свежезабитого кролика и сушеных боровиков?

Answer 1

Тут такое дело - не готовят крольчатину с сушёными грибами, хоть ты тресни - не принято и толку мало.

С шампиньонами, с лисичками - т. е. с грибом свежим, который может "вести" свой параллельный вкусовой тон в блюде, не "забивая" и не "перебивая" кроличьего вкуса (которого и так - всего-ничего) - готовят, а с сухими грибами,разве что в кашу их добавят, когда с вечера в печку выставляется большой чугун со всякой всячиной - и крольчатиной, и овощами, и кашей/маслом/шметаной. От, в него, быват, и кладут предварительно отмоченные или подваренные сушёные грибы.

Но это - "так", не от великих кулинарных талантов.

Но, коли уж задача поставлена, то самое разумное приготовить кролика отдельно - фрикасе или тушёного безезатейно, боровики отдельно - в виде грибной подливы, скажем, к печеной картохе.

Answer 2

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРОЛИКА, ТУШЕНОГО В СМЕТАНЕ

Понадобится: 1кг мяса кролика на кости, 200г сметаны, 50г растительного масла, 2 луковицы, по 1 лавровому листу, моркови, пучку зелени петрушки и укропа, 3-4 перца-горошка, молотый перец, соль.

Как потушить кролика в сметане. Мелко нарезать лук и морковь, порубить укроп и петрушку, промыть кролика, разделать тушку на кусочки по 50-70г, поперчить и посолить, обжарить на сковороде с раскаленным маслом до зарумянивания. Подлить в сковороду чуть-чуть воды, положить лавр, горошины перца, морковь, лук, на среднем огне 20 мин потушить, добавить сметану, на медленном огне потушить до готовности. Перед подачей посыпать мясо с овощами в соусе зеленью.

Сметана – прекрасный «спутник» для кролика: она размягчает его, не позволяет мясу пересохнуть, а также позволяет «законсервировать» аромат крольчатины.

Тушение кролика в сметане – способ распространенный, поэтому если вы хотите кого-то удивить, то лучше потушить его, например, в вине.

Answer 3

Приготовьте Суп,из Боровиков и кролика. Получится диетический и очень полезный супчик.