Самый простой способ определить качество домашнего вина – это попросить у продавца (конечно, не в магазине, а на рынке) провести анализ прямо на месте. Если продавец откажет Вам, приняв при этом позу незаслуженно обиженного, идите прочь от такого продавца – настоящий винодел сам будет заинтересован в результатах испытания.
Если Вам не откажут, можно провести экспресс-анализ двумя способами.
Способ 1.
Вам потребуется стакан с водой и небольшой пузырек. В пузырек налейте вина до самого верха, и горлышко закройте пальцем. Опустите пузырек в стакан, не открывая горлышко пока весь пузырек не окажется под водой. Затем аккуратно, без резких движений, уберите палец и наблюдайте, что будет происходить с вином. Если оно опустится на дно и смешается с водой – это подделка. Если вода и вино не смешиваются – вино натуральное.
Здесь все дело в том, что сладкие и окрашенные вина, тяжелее воды, а потому и смешиваются.
Способ 2.
В стакан с вином капните 2-3 капли глицерина. Если глицерин останется бесцветным – вино натуральное. Если глицерин поменяет свой цвет на красный или желтый, знайте – это подделка.
Химический карандаш - проверка меда на наличие добавок в виде воды.
Йод - проверка меда на наличие добавок в виде муки.
Струйка меда текущая с ложки - проверка меда на наличие сахарного сиропа. Тут без опыта сложно но есть общие ориентиры - ни один сахарный сироп не сможет течь тонкой вязкой струйкой оставляя след после себя на поверхности меда. Ни один сахарный сироп не сможет лечь такой струйной башенкой как это можно сделать из меда даже недавно выкачанного жидкого (первые две недели). Настоящий мед никогда не расплывется сразу он оставляет след из него можно построить башню. Если подделка только из сахарного сиропа тогда такого не будет с мукой будет но вы же уже узнали как вычислить муку? Капля йода и черное пятно от муки подделке обеспечено.
Супер мед, скорее всего он из гречихи, судя по цвету. Обратите внимание на башенку из меда. Он всегда самый насыщенный и густой среди всех видов меда. Самый жидкий, липовый или смесь цветочных.
Последний момент когда уже купили станет очевидным - сахар и мед кристализуются по разному! Если пчел мало кормили сахаром мед имеет мелкие кристалы. Если пчелы сидели много на сахаре (каждый день регулярно по какой-то причине например не было хорошего цвета) тогда мед кристализуется крупными кристалами прямо как сахаринки и больше.
Мед кристализуется всегда однородной массой как на фото ниже, а если есть сахар (через кормление пчел или добавление сиропа в сам мед), тогда кристализация сперва в одном месте куда, вверху или внизу, а потом в другом.
Скажу как пчеловод - одинакового меда не может быть даже на одной пасеке, не говоря уже про совершенно разные пасеки, даже стоящие рядом. Одна семья лучше отработала по цветущему саду, другая "заленилась", так как пчеловод что либо просмотрел. По итогу мед уже будет разный, даже у одного пчеловода. Пчелы у всех разные, нектароносы тоже разные, качество сот тоже разнится - и как может быть что-то одинаковое. Пчелы разных пород собирают мед со своими особенностями и предпочтениями, и даже рядом стоящие семьи в ульях работают по разному. Это если хотеть приблизительно одинаковый мед - надо вывозить пустые семьи на большие плантации того же самого подсолнечника, донника или еще какого обильно цветущего медоноса. Вот тогда и можно еще посравнивать одно с другим. А так почти как на авторынке - одна машина красная и новая, а другая битая и зеленая, но ведь машины вроде же, а ездить будут по разному: на одной водитель будет сам кататься, а под другой лежать и ремонтировать.
А про сахар скажу - если во время взятка его подсунуть, так пчелы за взятком не полетят, а будут тусоваться возле кормушки с сиропом, а если между взятками сахаром не подкормить, то можно семью потерять и проворонить главный взяток. Вот и смотрите сами, пчелкам ведь самим надо что то есть.
При проверке на добавление крахмала в мёд проверяют следующим образом.
Разводят ложку мёда в стакане воды, затем капают в стакан капельку йода. Если раствор синеет, то там подмешан крахмал.
Ещё. Если мёд засахаривается , то он считается качественным.
Прежде всего,нужно обратить внимание на запах дыни - если она душистая,источает приятный запах,то она готова к употреблению. Если же дыня не пахнет или пахнет зеленью,то её покупать не следует.
Ещё спелость дыни определяется по звуку. Если стукнуть по ней ладонью,то у спелой дыни должен быть глухой звук.
Также нужно надавить на кожуру пальцем. Она должна спружинить. Если же вмятина от пальцев осталась на плоде - дыня переспелая.
Хвостик хорошей дыни должен быть сухим,а носик должен быть мягким.
На кожуре не должно быть никаких темных пятен. Кожура должна быть целой -без трещин и вмятин.
Ну и покупать дыни лучше в сезон - августе-сентябре. Тогда дыни наиболее вкусные.
