Как испечь тыквенный пирог с творогом?
1 ответ:
В этом году вырос отличный урожай тыквы, так как лето было жаркое и солнечное. Поэтому пришло время готовить различные блюд из тыквы. Кроме обычных каш, бличиков, рану из тыквы получаются отличные пироги, особенно вкусный тыквенный пирог с творогом, просто объедение. Готовится он сравнительно несложно.
Тесто для пирога делается на основе сливочного масла, муки, яиц, песка и разрыхлителя для теста. Все компоненты смешиваются между собой. Готовое тесто после раскатывания кладут на сковородку или в форму, заплняя дно и бока, поскольку пирог должен быть открытым. Форму с тестом нужно охладить. Вот пропорции продуктов для приготовления теста:
Дальше нужно приготовить две начинки отдельно - творожную и тыквенную. Для первой берут такие продукты:
Все указанные продукты кроме яиц смешивают хорошенько, потом добавляют взбитые желтки, снова перемешивают, потом взбитые белки - начинка готова.
Для тыквенной начинки нужны продукты:
Тыкву отваривают, протирают через металлическое сито, перемешивают с названными продуктами кроме яиц, которые вводят по очереди в полученную смесь также как и в творожной начинке.
Затем акуратно за полняют форму, чередуя слоями приготовленные начинки. Пекут пирок в два этапа: сначала 45 минут при 175 град. С, затем 35 минут при 155 град. С.
Читайте также
Такой пирог с творогом так и называется, королевский творожный пирог. Для того чтобы его испечь будут нужны сто пятьдесят граммов сливочного масла, сто двадцать граммов сахарного песка, шесть яиц, двести шестьдесят граммов муки, восемь абрикосов, две маленьких ложки разрыхлителя, семьсот граммов свежего творога, две больших ложки крахмала, двести миллилитров сливок, одна щепоточка поваренной соли. В большую миску поместим мягкое сливочное масло, шестьдесят граммов сахарного песка и хорошенько разотрём. Разобьём три яйца и перемешаем до однородного состояния. Постепенно насыпем через сито муку, поваренную соль и разрыхлитель. Слегка перемешаем и замесим мягкое и пластичное тесто. Положим это тесто в круглую огнеупорную форму и распределим его по бокам и по дну формы. Отправим форму с тестом в холодильник на тридцать минут. Разобьём в миску три оставшихся яйца, добавим семьсот граммов свежего творога, две больших ложки крахмала и хорошенько венчиком взобьём. В другой миске взобьём двести миллилитров сливок с оставшимся сахарным песком до однородности. Соединим творожную и сливочную смеси и тщательно перемешаем. Вынем из холодильника форму с тестом, положим равномерно половинки абрикосов, творожно-сливочную начинку и отправим на пятьдесят минут в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Через пятьдесят минут, достанем готовый королевский творожный пирог из духовки, освободим от формы и отправим на стол для угощения. Приятного аппетита!
