Однажды я озаботился этой тематикой и скопировал себе несколько рецептов лечо. Всем известно, что на вкус и цвет друзей вообще нет), но вот пара рецептов, от которых "пищит" сеть:
Русское «лечо»:
Помидоры – 3 кг Сладкий перец (нарезанный) – 1,5 кг Лук репчатый – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Растительное масло – 200 мл Столовый уксус – 100 мл Сахар – 200 г Соль – 2 ст. ложки
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить сахар, растительное масло, соль. Кипятить 15 минут.
Добавить натертую на крупной терке морковь, уксус и кипятить еще 15 минут. После этого положить в кастрюлю нарезанный полосками (по желанию можно и квадратиками любого размера) сладкий перец, две-три измельченные луковицы и кипятить еще полчаса.
Теперь можно разливать по банкам и закатывать.
--------------------------------------------------------------------------------<wbr />----Болгарское лечо «Глобус»:
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1,5 кг
Лук — 500 г
Морковь — 500 г
Растительное мало — 1 стакан.
Сахар — 1 стакан.
Уксус (9%) — 1/2 стакан.
Соль — 3 ст. л.
Рецепт "Болгарское лечо «Глобус»":
Все овощи - перец, морковь, лук – помыть и очистить
Помидоры и лук перекрутить на мясорубке или с помощью комбайна и варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
Морковь натереть на средней терке и пассировать на масле 10 минут.
Затем вместе с перцем, нарезанным соломкой, добавить к помидорам. Добавить соль, сахар, уксус и варить 15 минут.
Далее разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Если вам удастся приготовить по этому рецепту - вас не оттянет от него за уши даже наш доблестный ОМОН)