Общепит СССР. Как приготовить запеканку из мелкой вермишели?
Сейчас перебирая кухонные запасы и натолкнувшись на пакет мелкой вермишели, вспомнил про такое блюдо из детства :)
Если не ошибаюсь, то такая запеканка из вермишели с яйцом. присутствовала в меню общепитовских столовых и в СССР, и в молодой России 90-х.
Сейчас такой запеканки я нигде не вижу. Какой рецепт у запеканки из вермишели?
1 ответ:
Это вкусно!
По-домашнему и просто.
Не только из мелкой вермишели, но из любых макаронов (твёрдых сортов)можно приготовить запеканку полезную для завтрака и здоровья.
Была бы фантазия, насчёт дополнительных добавок, которые вписываются в пасту, коей является мелкая и крупная вермишель (спагетти, макароны, рожки...) и прочие продукты этого направления.
По ГОСТу в СССР были чёткие указания, что можно совмещать в одном блюде для детей, а что - нельзя.
Готовилась запеканка просто: сначала делалася "коктейль, или гоголь-моголь из яиц", с добавлением молока.
Затем, мелкая вермишель обдавалась кипятком и в горячем виде смешивалась с "коктейлем из яиц и молока".
Потом, это "тесто" выливалось в глубокий (смазанный маслом) противень и ставилось в духовку с определённой температурой и на определённое время (до появления коричневой корочки, если на глаз).
Тонкая вермишель при запекании разбухала в массе своей, но оставалась структурно видимой и ощущаемой.
Традиционно, такую запеканку чем-то сдабривали: сгущённым молоком, вареньем или мёдом.
Всё по ГОСТу СССР было, а значит - питательно, вкусно, неаллергенно, достоверно и безопасно для здоровья.
Никакие "ТУ" не сравнятся со строгими правилами СССР в отношении продуктов питания, особенно тех, которые были предназначены для детей.
Поневоле, затоскуешь и вспомнишь докторскую колбасу, которая действительно была "докторской", то есть правильной и диетической до начала движения за "перестройку", которая убила принципы здоровой жизни.
А вот так выглядит милая сердцу, почти домашняя, запеканка из вермишели общепита СССР:
Читайте также
В нашей семье есть правило- самое простое бывает и самым вкусным. Это касается и такого блюда как творожная запеканка- её мы готовим на семейные обеды когда нет желания выпекать более сложное произведение. Нам надо 400 грамм творога, горсть изюма, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки манной крупы, 2 куриных яйца и 2 столовых ложки сметаны, ванильный порошок и панировочные сухари. Творог разминаем, смешиваем с яйцом, сахаром, ванилью, изюмом и манной крупой. Форму для выпечки посыпаем сухарями, полученную смесь выкладываем в форму, сверху промазываем сметаной. И выпекаем в духовке минут 40 при температуре 200 градусов.
Можно и так-
или так
Для приготовления запеканки из пельменями "Ленивая жена" нам понадобятся 800 грамм пельменей, 2-3 среднего размера луковицы, 100 грамм твёрдого сыра, 4 куриных яйца, 250 грамм майонеза, по вкусу соль, чёрный перец молотый и зелень. Прогреваем духовку. Лук чистим и измельчаем, обжариваем до золотистого цвета. Форму для запекания смазываем маслом и прогреваем в духовке. На форму для запекания одним слоем выкладываем пельмени, посыпаем солью, перцем и обжаренным луком. Вбиваем в миску яйца, солим и перчим, смешиваем с майонезом, взбиваем и яично-майонезной смесью поливаем лук в форме. Поверх яиц натираем сыр. Выпекаем в духовке при температуре около 200- 220 градусов 40 минут. Готовую запеканку посыпаем зеленью.
И ещё вот-