Как испечь апельсиново-шоколадный кекс в мультиварке?
2 ответа:
Для приготовления кекса нам понадобиться:Для теста-масло сливочное 100 г, сахар 150 г,яйцо 4 шт.,сок 2 апельсинов, мука 350 г, цедра апельсина 1 ст. л.,сметана 200 г,шоколад 100 г, ванильный сахар 1пакетик, соль щепотка, разрыхлитель 2 ч. л.; Для сиропа -сахар 1 ст. л., сок 3 апельсинов, 3-4 ст. ложки воды.
Сначала желтки отделить от белков. Белки взбить с щепотка соли в крепкую, устойчивую пену.Желтки растереть с сахаром,а затем добавить туда разрыхлитель и размягченное масло. Все перемешать, а потом добавить туда взбитые белки и цедру апельсина.Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. К яичной массе добавляем сметану, мелко нарезанный шоколад и апельсиновый сок, перемешиваем. Затем всыпаем муку и доводим тесто до однородного состояния. Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем туда тесто. Выпечка ем в режиме "Выпечка" около 80-90 минут. После приготовления вынимаем кекс и остужаем. Пока кекс остывает ,готовим сироп. В чаше мультиварки соединяем все ингредиенты для сиропа и готовим в режиме "Тушение " с открытой крышкой около 10 минут. Немного остудить. В кекс сделать проколы и пропитаться сиропом.Накрыть кекс фольгой и дать ему хорошо пропитаться.
Читайте также
Вам потребуется: масло сливочное 100 г, сахар 200 г, ванилин и соль на кончике ножа, крахмал (лучше кукурузный) 3 ст. ложки, мука 200 г, разрыхлитель 1 ст. ложка, какао-порошок 2,5 ст. ложки.
Готовим тесто:
В глубокой емкости взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Процесс взбивания продолжаем до образования однородной белой массы. В отдельной посуде слегка взбиваем яйца с ванилином. Затем полученную яичную смесь небольшими равными долями вводим в масляную, при этом постоянно взбивая.
Смешиваем просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем, и солью. Полученную мучную смесь постепенно вводим в жидкую основу теста. Замешиваем тесто. Готовое тесто нам необходимо разделить на три неравные части и "окрасить" в три цвета.
Для первой части теста отделяем примерно 80 г готового теста и добавляем в него 0,5 ч. ложки какао-порошка и 0,5 ст. ложки муки. Хорошо все перемешиваем.
Вторая часть теста: берем 150 г готового теста и добавляем в него 2 ст. ложки какао-порошка и все хорошо перемешиваем.
Третья часть теста: добавляем в нее 2 ст. ложки муки.
Каждую из частей теста складываем в отдельный кондитерский мешок (или шприц) с разными насадками: самая большая насадка на шприц с "белым" тестом, самая маленькая на "светло-коричневом" тесте.
Формируем кекс:
берем круглую форму для выпечки (металлическую, силиконовую) выстилаем пекарской бумагой и хорошенько смазываем маслом.
Начинаем "белым" тестом рисовать в 2 линии круги (3-4 шт) с пробелами.
Форму с кексом убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 40 - 45 минут.