Очень люблю банановые кексы, они получаются мягкими и влажными, но сладкими. А со смородиной - вообще великолепно, появляется приятная кислинка.
Бананов понадобится 2 штуки, их надо предварительно размять в пюре (лучше сразу перед добавлением в тесто, иначе они потемнеют).
Для теста надо взбить яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить соль и молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к жидким ингредиентам. Хорошо перемешиваем миксером (лучше на низкой скорости).
Добавляем размятые бананы и снова перемешиваем. Тесто должно получится, как густая сметана.
Осталось добавить смородину. Красную или черную, по выбору. Примерно 1 ст. Мне больше нравится с красной, и чтобы ее было не очень много.
Выпекаем при 200 градусах в течение, примерно 40 мин. Прежде чем вытаскивать, проверьте.
Я пеку может быть и не совсем "правильный" кекс с пряностями, но получается вкусно. Рецепт простой:
на 1 стакан муки, 1 стакан сахара,по пол стакана растительного масла и кефира, 1 ст. ложка какао-порошка,2 яйца, 3 ст. ложки меда, 1 ч. л. разрыхлителя (его смешиваю с мукой). Добавляю в тесто чайную ложку корицы и цедру с трех апельсинов. Иногда - дробленые орехи. Получается ароматный кекс.
Могу посоветовать наипростейший бисквит для мультиварки, всегда удачный, а в зависимости от того, что вы в него добавите, получатся разные виды кексов. 3 яйца с 1 стаканом сахара взбить миксером в пышную пену, добавить 1 стакан муки, аккуратно вмешать. Все. Выстилаете дно чаши пергаментной бумаги, выливаете тесто, я сверху прямо все бросаю, изюм, яблоки, курагу и т.д. Режим выпечка 60 минут. Дайте минут 10 постоять после выпечки под закрыой крышкой. Попробуйте, думаю понравится. С мукой не переборщите.
Приготовить кекс в мультиварке проще простого. Существует несколько вариантов:
- Купить полуфабрикат кекса и развести его как указано на упаковке.
- Приготовить кекс самой. Взять 3 яйца и взбить со стаканом сахара. Я беру пол-стакана, так как не люблю очень сладкую выпечку. Добавить 150 г растопленного сливочного масла ( можно взять маргарин), разрыхлитель теста (можно смешать 0,5 чайной ложки соды и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты) и 2 неполных стакана муки. Все соединить всыпать изюм ( можно его распарить), можно добавить орехи (я их слегка измельчаю), перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в неё тесто. Закрыть крышку, открыть клапан выпуска пара. Нажать кнопку выпечка и установить время. Я обычно ставлю на 35 минут. Готовить до окончания режима. Готовый кекс хорошо посыпать сахарной пудрой.
Кекс готов!
Мамин кекс.
3 яйца
Сахар
Сливочное масло
1ст кефира
3ст муки.
Взбиваем 3 яйца со стаканом сахара.
Добавляем пачку сливочного масла (можно маргарин), а можно и поменьше масла.
Опять хорошенько взбиваем.
Вливаем 1 неполный стакан кефира(лучше конечно густого), размешиваем.
Всыпаем 3 стакана блинной муки.
Сверху обмазываем вареньем и посыпаем семечками.
Можно и орешками тёртыми, можно и сахарной пудрой.
Ставим режим Выпечка 1,5 часа.
Приятного аппетита!
