Холестерин - жироподобное вещество из группы стеринов животного происхождения. Вряд ли можно утверждать, что повышение уровня холестерина в крови непременно приводит к заболеванию атеросклерозом, хотя и является фактором риска его возникновения. Более того, наряду с отрицательной известны положительные стороны физиологической роли холестерина: холестерин входит в состав тканей и клеток, регулирует проницаемость клеточных мембран для питательных веществ и продуктов их распада, удерживает в тканях влагу и обеспечивает внутреннее давление в клетке, холестерин участвует в образовании и превращениях желчных кислот, гормонов коры надпочечников, витамина D, половых гормонов. Снижение холестерина. Следует знать, что резкое снижение холестерина в пищевом рационе ведет к увеличению образования холестерина в организме. При физической нагрузке продукты обмена жирных кислот и глюкозы меньше используются для повышения уровня холестерина. У здоровых молодых людей повышенный холестерин в пище может даже временно тормозить образование холестерина организмом. Но в пожилом возрасте, при малоподвижном образе жизни, снижении обменных процессов избыточное потребление холестерина усугубляет нарушенный обмен веществ. Однако даже при этих состояниях нельзя полностью исключать холестерин из рациона, нужно только снизить потребление холестерина и шире использовать продукты, в которых пищевые вещества хорошо сбалансированы:
творог, морскую рыбу и другие продукты моря, мясо кролика, индейки. В злаковых продуктах, орехах и растительных маслах содержатся фитостерины, которые уменьшают всасывание холестерина из кишечника. В холестериновом обмене важную роль играют витамины С, В12, В6, фолиевая кислота, некоторые микроэлементы. Аскорбиновая кислота стабилизирует физиологическое равновесие между образованием холестерина и его использованием в тканях. Йод стимулирует образование гормонов щитовидной железы, активирующих распад и снижение холестерина. Магний тормозит образование в организме и ускоряет распад и снижение холестерина, способствует выделению холестерина с желчными кислотами. В то же время снижение холестерина ниже нормального уровня повышает риск таких заболеваний, как гипертиреоз (повышение активности щитовидной железы), поражение коры надпочечников, истощение. Таким образом, когда содержание холестерина соответствует норме, он полезен и даже необходим, а отклонения в ту или иную сторону заведомо неблагоприятны.
Цель - снижение холестерина.
Прежде всего для снижения холестерина необходимо изменить образ жизни, а именно: перейти на низкохолестериновую диету, избавиться от лишнего веса, бросить курить, начать заниматься спортом. Из продуктов наименее полезны те, у которых большое содержание холестерина и насыщенных жиров (мясо, домашняя птица, молочные продукты из цельного молока, свиное сало, пальмовое и кокосовое масла). Холестерин из этих продуктов задерживается в организме и "оседает" на стенках артерий. Регулярные занятия спортом могут принести значительную пользу: понизить содержание холестерина низкой плотности и повысить содержание холестерина высокой плотности. Ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертония, инсульт, осложнения атеросклероза ? основные причины смертности среди взрослого населения.
Что снижает содержание холестерина.
Снижение холестерина ниацином. "Большие дозы ниацина (известного также под названием никотиновая кислота) могут понизить как общий уровень холестерина, так и ЛНП-холестерин. Но помните, что резкое увеличение потребления ниацина может вызвать сильное покраснение кожи, кишечное расстройство, а иногда и нарушает работу печени.
Снижение плохого холестерина витамином С. Исследователь Университета Туфтса Поль Жак обнаружил, что витамин С поднимает уровни защитного ЛВП-холестерина у пожилых людей, которых он обследовал. Он считает, что 1 г в день может увеличить ЛВП на 8%. Снижение плохого холестерина витамином Е. Одно исследование, проведенное французскими и израильскими учеными, показало, что 500 международных единиц витамина Е в день в течение 90 дней значительно повышают уровень ЛВП. Снижение холестерина кальцием. Исследование показало, что 2 г карбоната кальция в день снижают холестерин на 25% за 12 месяцев.
Снижение холестерина уменьшением веса. Следите за массой тела. Чем вы полнее, тем больше холестерина производит ваш организм. Каждое увеличение массы тела на 0,5 кг повышает уровень холестерина на 2 уровня. А известное Фрэмингэмское исследование сердца обнаружило явную связь между холестерином крови и массой тела.
Снижение холестерина диетой. Переключитесь на оливковое масло. Оливковое масло и некоторые другие продукты, такие, как орехи, авокадо, масло канола и арахисовое масло, имеют высокое
