Буквально на днях смотрела передачу по каналу Тонус ТВ (кабельное) на тему пользы сала. Вел ее диетолог. Если кратко: чтобы легкие работали, то в маленьких пузырьках, из которых состоят легкие должен быть слой, который и состоит из жира. Если мы едим мало жира, то легкие работают на не полную мощность, следовательно кислород с кровью поступает в ограниченном количестве к органам. Следовательно, органы страдают. Отсюда как общее недомогание, так и болезнь конкретных органов.
Вторая функция жиров: участие в строении оболочек клеток. И если оболочка крепкая, здоровая, то никакие простуды и вирусы не цепляются. Организм сильный.
Еще жиры участвуют и в создании гормонов человека.
Про лишний вес сказал так: это в большинстве своем не вина жиров, а вина излишне потребленных углеводов. и кроме того, стоит отличать излишний вес от отеков. И предостерег при отеках ограничивать жиры( так как как раз они и нужны, чтобы легкие работали, чтобы кровь разгонялась по органам и забирала токсины и прочее)
Про холестерин сказал очень интересно: что есть хороший и плохой холестерин. И Отличие хорошего в том, что молекулу? (не помню) жира держат несколько молекул белка. А у плохого холестерина это количество белка на 1 молекулу жира снижено. И проблема не в том, что жира много!!, а в том, что белка мало!! Увеличивайте белок!
Хороший холестерин необходим в процессе созревания организма и при умственных нагрузках.
Если кратко, то так. У меня сознание перевернулось после передачи.