Согласно христианскому и иудейскому календарям, которые основаны на Библии, именно воскресенье начинало неделю.
Ведь согласно Библии, Бог творил мир в течение 6 дней, а на 7 день отдыхал. В связи с этим, иудеи этот 7 день праздновали в субботу, тоже не работая в этот день, который Бог благословил.
Суббота издавна была последним днем в неделе, воскресенье, соответственно, первым, поэтому и называется оно "первым днем".
Насколько мне известно, воскресенье первым днем недели сделал Константин Великий - римский император, сделавший христианство основной религией.
Видимо, англичане, как истинные христиане, и стали считать воскресенье первым днем недели.