Если файл в формате .pdf не защищен от копирования и представляет собой текстовой документ, а не отсканированную картинку, тогда можно просто скопировать текст в буфер обмена стандартными средствами прямо из просмотрщика (Adobe Reader например), вставить в любой текстовой редактор и внести необходимые изменения, сохранить в формат .doc или .docx и т. д.
Если файл .pdf с защитой, или представляет собой отсканированное изображение, можно воспользоваться возможностями утилиты ABBYY Screenshot Reader. Этот способ подойдет лучше всего, если Вам нужно скопировать текст с небольшого количества страниц или просто с экрана, не загружая весь документ на свой компьютер.
Если Вам нужно автоматически сконвертировать в формат .doc многостраничный документ формата .pdf большого размера, можно воспользоваться программой ABBYY FineReader 11, как уже писали в некоторых ответах. Но я обычно для решения подобных задач пользуюсь программой Solid Converter PDF. Мое личное мнение - эта программа более качественно производит конвертацию, намного меньше приходится редактировать и ошибок исправлять.
Есть только один вариант в данном случае. Дело в том, что при вводе данных в документе, как правило, происходит автосохранение документа во временный файл. Этот файл имеет атрибут "скрытый" и располагается в той же папке, что и непосредственно сам документ. Если этот временный документ остался, можно попробовать открыть его. Если его нет, то восстановить, к сожалению, уже невозможно. В том числе и с помощью различного рода программ, которые предлагают восстановление случайно удаленных файлов.
Чтобы включить показ скрытых папок и файлов (на примере Windows 7) переходим в Панель управления, устанавливаем Просмотр: Мелкие значки и щелкаем по "Параметры папок":
Далее выбираем вкладку "Вид", пролистываем ползунок вниз и ставим чекбокс на "Показывать скрытые файлы и папки". Жмем ОК:
Вот так примерно выглядит этот временный файл (в данном случае файла "Тестовый файл"):
Я сама недавно столкнулась с необходимостью перевести текст из формата PDF в формат WORD. У меня получилось это сделать простым копированием текста из файла в новый вордосвский документ, как и советовали здесь. Однако, бывают случаи, что это не работает, тогда можно прибегнуть к помощи конвертора, например вот этого. А также можно конвертировать текст онлайн здесь.
У вас уже размеченная страница, и увеличение интервала между строчками может нарушить ее формат и перенести текст на другую страницу.
И поэтому вам необходимо сделать в Ворде подчеркивание между строчками, не меняя расстояния между ними, то есть сохраняя интервал.
Для этого необходимо воспользоваться меню «Вставка».
В открывшемся подменю выбираем раздел «Фигуры», в выпадающем меню выбираем «Линии». И размещаем начальную и конечную точку линии. Пока линия выделена (кружки по краям), линию можно редактировать – менять цвет, толщину.
Ниже в картинках приведены несколько возможных вариантов линий между строк.
Линии могут быть пунктирными, со стрелками на обеих концах или только на одном.
Чтобы выбрать вариант линий надо в меню «фигуры» зайти во вкладку «контур фигуры». Там можно выбрать цвет линии, ее толщину, вид пунктира. Вкладка выпадающая, поэтому ножницами для экрана ее поймать у меня не получилось.
Как видно из рисунка с помощью меню «Контур фигуры» линию можно сделать разной толщины с разными эффектами. Для этого надо в этом разделе перейти в подменю «еще линии» и поэкспериментировать<wbr />.
В этом примере в самом низу текста я использовала линию с опцией градиентного цвета, закругления и тени (и еще какая-то опция в виде доп.прямоугольной линии).