Редис хотя и холодостойкое растение и семена его начинают прорастать при температуре почвы плюс 2–4 градуса, все же оптимальная температура, при которой семена быстро набухают и через 4–6 суток дают всходы, 18–20 градусов. А оптимальная температура в период нарастания корнеплодов – это 16–20 градусов. Редис капризен: если его выращивать при более высоких температурах, чем названы, его корнеплоды становятся грубыми и горькими. По этой причине летний посев дает редис низкого качества. Опыт также подтверждает, что редис очень требователен к интенсивности освещения. Именно из-за этого в ноябре-декабре в зимних теплицах корнеплоды не формируются. Практически ни чем не отличаются от них январь и февраль. Поэтому в теплицах самый ранний посев редиса проводят в конце февраля – начале марта, самый поздний – в сентябре – первой половине октября. В зависимости от сортов, вегетационный период редиса составляет 18–30 суток, значит, укладываемся как раз к началу ноября. И предстоящие четыре месяца для него: ноябрь-февраль – период покоя. Теперь к выращиванию на окне или на лоджии. Попробуйте, если я вас не убедил.
Редиску, как и остальные подобные корнеплоды, заготавливать на зиму в замороженном виде очень удобно. Я,правда, заменила редис на дайкон-он более урожайный, менее трудоёмкий и "капризный"(не уходит в "цвет) в выращивании. Перед заморозкой мою, зачищаю повреждённые места если есть такие и тру на тёрке для "китайской" моркови. Тёрка ручная с вращающимся диском "Мулинекс"-очень удобная, все овощи получаются в виде тонкой лапши и процесс занимает мало времени. Затем натёртые дайкон или редис раскладываю порционно в полиэтиленовый пакет и помещаю в морозильную камеру. Зимой салат получается великолепный-вкус даже лучше чем после хранения в погребе при оптимальной температуре; всё-таки в погребе он "дозревает" и по вкусу стареет. На окрошку, если привычнее редиску добавлять "кубиками", можно порезать в привычный вид и заморозить.
Если вы любите раание овощи, то тогда да. Он может многими поддается критики и считается слишком ранним, а потому многие думают что в его органическом составе что о не так. Я ели и ничем он от обычного редиса не отличается. Ну а плюс, он в том что у вас уже весной будет источник витаминов и естественный и прирожный уничтожающий паразитов в организме продукт.
Никогда не пробовала. Оставляю это занятие на старость. Будет, чем заняться.
Но, недавно увидела любопытный, экономный способ выращивания редиса на балконе или лоджии.
Так-как он холодостойкий, то можно посеять в начале апреля или раньше. Думаю, подойдет простой не специальный грунт Садовая земля. Сажать в картонные ячейки от яиц. Это компактно и красиво.
Редис не сложен в выращивании. Должно получиться. Корневая система у редиса небольшая, полив всегда можно обеспечить.
Даже летом можно сажать. Сейчас в продаже есть семена редиса всесезонного. Его можно сеять несколько раз, обеспечивая себя урожаем свежего редиса.
С собственно салатом - с порезанными листьями - отлично сочетается. Зелень с самой редиски тоже можно добавить, если она свежая и сочная.
Хорошие ароматные огурцы тоже подходят, но надо в таким случае лучше брать огурцы либо у бабушек, которые сами их выращивают, либо выращивать самим - в сетевых магазинах огурцы часто толстокожие и безвкусные.
Из специй с редисом сочетается укроп + петрушка, базилик или розмарин.
Можно добавить помидоры - в сочетании с огурцом, редисом и зеленью (+ соль и подсолнечное/оливков<wbr />ое масло или майонез) получается вкусный и простой салат.
Некоторые считают, что сырой лук и морковь сочетаются с редисом, но на мой взгляд это не лучший вариант. А вот маринованный лук можно добавить.
Для любителей поострее - маринованный имбирь. Сырой обладает слишком резким запахом и вкусом, а вот маринованный добавит привкус, но не будет перебивать остальные овощи в салате.
