Отвечая на вопрос сформулированный таким образом, можно немного импровизировать. К сливкам общества в разные времена относились люди различных профессий, но всегда это были люди публичные. Влияет на состав этой категории, даже политические взгляды в стране и в мире. Этот слой избранных людей, обычно образуется вокруг лидеров общества. Сегодня понятие сильно размыто из за внезапно образовавшимся слое, под названием "золотая молодежь". Эти детки богатых людей пытаются себя сами внести в категорию сливок общества, но в большинстве своем, это самолюбивые избалованные хамы. Они предпочитают собираться в привилегированных клубах.
Обобщить понятие сливок общества можно термином - АРИСТОКРАТИЯ.
Жирность сливок колебается в районе 10-60% (плюс-минус несколько процентов). Однако наиболее употребимыми в хозяйстве являются сливки жирностью 10-35%. Первые идут как добавки (например, кофе со сливками), а сливки жирностью 30-35% применимы в кулинарии, т.к. хорошо взбиваются. Ну а блюдо со взбитыми сливками - это и красиво, и вкусно. К сожалению, то что продают в магазинах часто и сливками толком-то не является. Как-то у меня скисли такие сливки в пакете. Когда я смывал их в раковину, была заметна их зернистость, вода была мутной, напоминающей ивестковое молоко. В то же время, если это происходит с настоящими сливками, то при смывании заметны характерные белково-жирные пленки, крупинки свернувшегося молока и т.п. образования.
300 г свежих грибов отварить в 1 л воды в течении 30 минут при слабом кипении. Грибы достать и отложить, отвар процедить и охладить. Из 150 г топленого масла и 150 г муки приготовить белую мучную пассеровку, постепенно добавлять бульон, интенсивно размешивая. Потом добавить 150-200 г сливок средней жирности и нарезанные пластинками отварные грибы, соль и белый молотый перец. Соус перемешать, не процеживать.
Пол стакана сливок и пол стакана молока вскипятить, добавить пакетик ванильного сахара, и ещё немного сахара по вашему вкусу, в четверть стакана молока развести столовую ложку картофельного крахмала и все время помешивая сливки влить крахмал . Продолжать помешивать , пока кисель не загустеет.
Вы не указали о каких сливках идет речь. Если о сухих сливках, то в них появляются комочки. А это значит , что был нарушен режим хранения.
Они должны быть в закрытой таре, в которую не будет доступа воздуха и влажности.
Стоять должны при комнатной температуре в темном месте.
Если речь идет о свежем продукте, о питьевых сливках, то в них может выпасть осадок, либо появятся хлопья.
Вкус испорченных сливок станет слегка горчить.
Если там начался процесс брожения, то они просто могут скиснуть.
В испорченном продукте будет неоднородная консистенция.
Такой продукт употреблять нельзя, лучше его вылить. Или использовать для выпечки.
