Питаться на 3000 рублей в месяц - реально, но полноценно питаться, уже не реально, разве что, под боком есть свой огород/участок/дача.
Крупы и макароны, картофель стоят дешево, можно чередовать, овощные супы-пюре, картофель с соленьями, крупы/каши, грибы заготовки. Макароны можно просто отварить и пожарить. Можно отварить/потушить гречку с жаренным луком.
Варить компоты, вместо соков/лимонадов.
Капуста стоит бюджетно, ее можно тушить, варить супы, жарить пирожки и много чего еще.
Ужинать можно молочными кашами/молочным супом.
А вообще, конечно это очень сильная экономия, чтобы полноценно питаться, и разнообразно, надо денег значительно больше.