Из самодельного. Надо взять деревенское молоко (если нет деревенского, сойдет и магазинное с жирностью 3,2%) и дать ему скиснуть. В эмалированной кастрюле поставить на водяную баню, для чего налить воду в тазик, положить на дно тряпичную салфетку и на нее поставить кастрюлю. Когда появятся творожные хлопья и отделится сыворотка, выложите творог в дуршлаг с марлей и дайте стечь сыворотке. Важно не доводить творог до температуры кипения и не пересушивать в дуршлаге. Из такого творога получаются самые вкусные блюда.
Во первых нужно купить творог достаточно сухой, во вторых увеличить закладку яиц и манки (или муки) в 2 раза от предусмотренных рецептом. В третьих отделите белки от желтков, взбейте в густую пену и в последнюю очередь введите в заготовку для запеканки.В четвертых, во время готовки(запекания) не открывайте дверцу духовки. Вроде ничего не забыл Приятного аппетита!
Для детской творожной запеканки лучше всего использовать свежий, натуральный, деревенский творог, купленный на рынке. А в магазине лучше не покупать. Для приготовления классической детской творожной запеканки будут нужны двести пятьдесят грамм свежего творога, сто двадцать миллилитров свежего коровьего молока, два свежих куриных яичка, две больших ложки манной крупы, одна большая ложка сахарного песка, немного ванилина. Сначала немного подогреем молоко, зальём манку и на пятнадцать минут уберём в сторонку набухать. Разделим белки и желтки. Белки хорошенько взобьём, а желтки разотрём с творогом и сахарным песком. Соединим в миске набухшую манку, растёртую творожную смесь и хорошенько перемешаем. Добавим взбитые белки и аккуратно перемешаем. Огнеупорную формочку промажем маслом, положим туда творожную массу и отправим в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут для запекания. По прошествии этого времени, готовую запеканку достанем из духовки, переложим из формы на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для праздничного стола в Пасху приготовим Сырную пасху-запеканку:
800 грамм протертого творога
15 яиц
1 стакан сахара
0,5 стакана рубленных миндальных орехов
0,5 стакана растопленного сливочного масла
ваниль на кончике ножа
Все компоненты смешиваем и хорошо растираем. Полученной массой заполняем смазанную маслом форму и запекаем при умеренной температуре до золотистого цвета.
У нас в семье любят Львовский сырник. Идея, конечно, не моя, а с кулинарного сайта, оттуда же и фотография. Но получается на вид точно также. На вкус, как бы это сказать... ну, как суфле. очень вкусно. Итак, рецепт львовского сырника
творог 0,5 кг
яйцо 4 шт
сахар 150 грм
масло сливочное - 100 грм
цедра с 1 лимона
изюм 30 грм
манка 1 ст лож
Способ приготовления : творог протереть через сито (можно взбить блендером), отдельно взбить желтки с сахаром и затем добавить к ним масло, изюм, цедру лимона и манку, смешать с творогом. белки взбить до устойчивых пиков, а затем добавить в творожную массу. аккуратно перемешать.
выпекать при 180 градусах до готовности (в зависимости от духовки)
готовый продукт перемазать или растопленным шоколадом или вашей любимой шоколод.глазурью.
И самое главное. Полученную запеканку поставить в холодильник на ночь. кушать на следующий день.