Примерно года два как у нас открылось новое кафе-ресторан "Горячий пельмень". Его хозяева истинные ценители пельменей на их родине. Они популяризируют самые необычные виды пельменей со всего света, не забывая и исконно удмуртсткие рецепты. Достаточно взглянуть на их меню и все будет понятно. Лично мы отмечали в этом ресторане юбилей жены, было очень вкусно и сытно, а главное - оригинально.
То с чем не нужно сильно заморачиваться. Это картофель жареный, куриный бульон, жареные окорочка, курица в микроволновке, мясо там же, макароны с сосисками, и различные полуфабрикаты: пельмени, хинкали, вареники, котлеты, блины с начинкой. Можно перебиться чаем с бутерами, вареньем. Так же каши типа гречки и консервы-тушенка, бычки в томате и т.д.
Один мой знакомый так тот кошачий корм трескал за что заимел кличку Фрискас.
Особо ленивые покупают все готовое в одноразовой посуде либо заказывают пицу.
Можно, и не опасно, они в желудке постепенно согреются. Но есть люди, у которых возникают спазмы пищевода от холодной пищи. Но этой категории людей холодные пельмени есть не рекомендуется. Возникнет болезненный спазм. И снять его можно только горячим чаем.
Кто это знает, может сразу запивать горячим чаем. Но не проще ли вместе с чаем разогреть и пельмени. Они особенно вкусны, если хорошо прожарены на сковороде на сливочном масле.
Раньше пельмени в магазинах не продавались, и готовили их только по большим праздникам, лепили всей семьей , а пока лепили, придумывали различные развлечения, делали пельмени с сюрпризами и сами придумывали - какой сюрприз, что означает. В пельмень клали копейку, драгоценный камень, пуговицу,перец горошком или много соли, кусочек ткани, картошку или что-то еще. Как правило семьи были большими и пельменей приходилось лепить не одну сотню, поэтому это было очень интересно, как лотерея. Это сейчас пельмешками никого не удивишь, а раньше это был настоящий праздник, да еще и с развлечением. Так что готовьте пельмени как обычно, а в середину мясной начинки кладите сюрприз, чем больше пельменей, тем больше сюрпризов, примерно 1 сюрприз на 40-50 штук. Чтобы в тарелке не оказалось 20 пельменей и все с сюрпризом, не забывайте, что это все таки еда.
Я люблю жареные пельмени,потому что они не развариваются и очень вкусные, особенно с соусом, правда они более жирные, чем вареные, но это на любителя. Жарю я их обычно на сковороде, не размороженные, на масле. Поджариваю до румяной корочки со специями. Люблю добавлять маласянь, перец черный и красный, различную зелень, паприку. Затем, когда пельмени поджарились, я добавляю немного воды,чтобы пельмешки не получились суховатыми и тушу до готовности.Когда пельмени готовы, я делаю соус из майонеза и кетчупа, можно добавить горчицу. И ем пельмешки, обмакивая в этот соус. Получается очень вкусно! Пальчики оближешь!