Question

Как приготовить курицу с баклажанами?

Answer 1

Куриное филе, кусочки окорочков, или просто разделанную или даже целую курицу сОлите, пЕрчите, чуть подкисливаете вином или лимонной кислотой (щепотку),- только не уксусом. Если любите - можно выдавить и чесночка. Оставляете на часок, затем помещаете мясо в рукав для запекания, а еще лучше (удобнее) в пакет для запекания, добавляете к содержимому кубики замороженных с лета баклажанов, завязываете рукав/пакет и в духовку.Готовится достаточно быстро.

Недавно стала готовить еще и немного по-другому: вместо маринования и подкисления, мясо солю-перчу и прямо руками натираю его... томатной пастой.Мариновать при этом не нужно, подкислять тоже. Дальше все, как в первом случае: к "красному" мясу в рукаве забрасываете баклажаны и в духовку.

Лично мне нравится использовать для этой цели куриное филе, но родичи-мужчины больше любят жирненькое мяско, и чем жирнее кура,тем для них лучше.Зато для меня, чем меньше жира, тем лучше :))

Попробуйте и Вы. К тому же мясо и баклажаны все же менее калорийны, чем мясо с картошкой.

Вариантов море: можно добавить морковку и лук, предварительно поджаренные.Так же хорошо сочетаются с баклажанами и курицей шампиньоны: их можно предварительно отварить, или поджарить, или вообще положить сырыми. Но тогда вместо соли следует использовать грибной кубик или грибную приправу.