Question

Какие рецепты блюд на БВ действительно оригинальные и домашние?

Уже после ответа на вопрос В чем смысл задавать тут вопрос, ответ на который гугл находит сразу?

у меня появилась мысль, что есть еще один смысл задавать вопросы здесь, а не в Google.

Помимо прочего, многие ответы, особенно в области кулинарии, попросту оригинальные и уникальные. Это именно домашние рецепты, собственные, не скопированные из кулинарных книг и сайтов.

Если не все, то большинство. Или мне так только кажется?

Вот отсюда и вопрос. В какой степени по вашему это действительно так?

Пользуетесь ли вы, отвечая, готовыми рецептами или все таки домашними?

Answer 1

Ни что не ново на Земле, а уж все кулинарные рецепты перепечатываются с вариациями и без оных, из издание, в издание, а теперь еще и на интернет страницы, не десятки - сотни и десятки сотен раз.

Так что можно попытаться сочинить оригинальный рецепт но только он скорее всего будет только вариацией уже известного.

P.S. A la оригинальный рецепт

Слоеный перекус

Замесим тесто на майонезе, то есть добавляем в купленный 67% жирности майонез муки столько сколько потребуется для того что бы тесто имело густоту теста для пельменей.

Прибавив в тесто немного молотого черного перца из полученного теста четыре равные по величине тонкие пышки.

Для начинки нам потребуется две луковицы, одну из которых загодя надо порезать кольцами и сложив в чашку залить винным уксусом, вторую до поры не трогаем.

В самую середину нашего "слоеного перекуса мы можем положить попросту кусок сычужного сыра - сулугуни и ли брынзы, или же кусок ветчины, рыбного филе, разрезанную плоско вчерашнюю котлету.

А для нижнего и верхнего слоёв мы готовим начинку из лука.

Вниз, на первую лепешку ляжет мелко-мелко рубленый свежий репчатый лук смешаный с майонезом или сметаной.

На вторую лепешку ляжет сулугуни или ветчина(можно сдобрить чесночком из чеснокодавки)

На третью лепешку ляжет мелко-мелко рубленый маринованный лук смешаный с кисло-сладким или любым томатным (что хуже) соусом и зеленью.

И сверху финальная четвертая лепешка.

Сей Слоеный перекус желательно выдержать пол часика в прохладном месте.

P.S. Сам не пробовал только сочинил - будьте бдительны и осторожны!

Answer 2

Не знаю, насколько мои ответы рецептурные уникальны , но что домашние - это точно. Ведь пишешь только то, что готовишь сам, со всеми тонкостями. Так, как и я бы хотела сама прочитать и сделать. Конечно, уникальности может и не быть, ведь почти все уже известно. Но, например, задавая вопрос про начинку из голов палтуса, я так и не получила тот ответ, на который надеялась ( да и в поиске не нашла). Так как в глухой приморской северной деревеньке пробовала и готовила сама такой пирог, что дух сводит даже от представляемого аромата и вкуса. Напишу позже под своим же вопросом. А сегодня все думала, что бы приготовить на воскресный обед. И решила сделать фарш для пельменей из мяса тощей суповой курицы,(предварительно сняв кожу ( собачкам), дважды прокрученной с луком и чесночком, добавила молочка. Остов сварила на бульон, в нем отварила пельмешки, и подала с соусом из имбиря, лимонного сока и масла, зелени. Получились такие вкусные и сочные пельмешки, что теперь буду делать только из такой курицы фарш. Так что основы приготовления , думаю, общеизвестны, а добавить или найти что-то свое и рассказать это еще кому-то- прекрасно!

Answer 3

Поскольку рыбного пирога я так и не спекла, сварила рыбный суп из головы и хвоста канадского лосося.

Думаю, он может претендовать на оригинальность, так как это нечто среднее между ухой, рыбным супом и солянкой или рассольником.

Когда-то давно случайно попробовала так сделать и всем понравилось.

Попробуйте и вы.

Отварить голову и хвост (они довольно крупные и мясистые), добавив лук, морковь, сельдерей и немного соли и перца.

В процеженный рыбный бульон добавить мелконарезанный картофель и поварить до его готовности. Еще одну-две мелко нарезанные луковицы и натертую морковь припустить на оливковом масле (если его нет, то на любом растительном). Можно туда и 1-2 зубчика чеснока добавить.

Мелко нарезать кислые огурцы и протушить на той же сковороде. Добавить в кастрюлю с уже готовой картошкой и поварить еще несколько минут. Пока варится, отделить мясо рыбы от костей и добавить туда же. Заправить специями по вкусу. Я кладу листик лаврушки, белый и красный перец, кумин и еще разные приправки для вкуса. Можно в конце долить процеженный рассол от огурцов.

Перед снятием с огня добавляем зелень. Получается ароматно, пикантно и говорят, что вкусно.

Answer 4

Здравствуйте, оригинальных и домашних рецептов блюд на БВ практически нет.

Я часто дома готовлю шоколадную колбасу, поэтому напишу здесь ее рецепт.

Для приготовления шоколадной колбасы нам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 грамм песочного печенья;
• 100 грамм размягченного сливочного масла;
• четыре столовые ложки какао;
• 2/5 банки сгущенного молока.

Процесс приготовления шоколадной колбасы:

Answer 5

Отвечая на вопросы, касаемые кулинарии или каких-то бытовых вещей, я всегда руководствуюсь только своим собственным опытом. Как можно советовать приготовить человеку то, что никогда не пробовал и не готовил? Все, что я предлагаю приготовить кому-то, я обязательно готовлю сама для своей семьи. Не знаю на сколько уникальны те или иные мои рецепты, но у меня есть две кулинарные книги: в одной рецепты, которые не раз испробованы и, зачастую, изменены по моему вкусу, а в другой - то, что мне понравилось и я планирую приготовить дома. Рецептов из второй я никогда не предлагаю другим, прежде, чем эти блюда не испробует моя семья. Конечно, я частенько заглядываю в Google, но только когда встречаю вопрос о том, что мне не знакомо. Правда, делаю я это не для того, чтобы ответить на вопрос о том, чего не знаю, а для того, чтобы взять интересный рецепт и внести его в свою вторую книжку...

Answer 6

Не обязательно все рецепты взяты из Яндекса или Google, есть те, что так написаны, как сами пользователи готовят и только некоторые особенные блюда из интернета.

Более того, бывает также встречаются авторские рецепты, которые вообще уникальные. Например, я иногда делаю заготовки по некоторым "смешанным" рецептам, не похожим на классические или стандартные. Например, так где кладут в овощные тушеные консервирования уксус, можно рискнуть не положить. Естественно, речь идет о тех случаях, когда не происходит последующей стерилизации или положить минимальное количество.

Из авторских рецептов с фото у меня даже есть пара ответов насчет консервации: баклажаны по-херсонски с томатом, тыквенно-морковное пюре с чесноком и специями. А еще навскидку могу посоветовать один рецепт грушевого варенья, которое получается очень ароматным, в своем соку, рецептом которого делилась ранее и меня так научили варить варенье и я поделилась рецептом со всеми.

Так можно делать также абрикосовое варенье и получается, как в своем соку.

Также писала, как готовить рагу из баклажан с капустой. У меня были эти два продукта, надо было сделать овощное рагу. Обжаривала синенькие, добавляла шинкованную капусту, болгарский перец. При желании можно положить также мелко порезанный сырой картофель, тогда с него начинать обжаривать овощи и добавлять по порядку. Получается просто и сытно. Такие рецепты каждый дома делает экспромтом. Можно просто рассказать своими словами, как готовят то или иное блюдо.

Кроме этих рецептов есть другие.

Но авторские необычные рецепты и новые блюда, никем ранее не приготовленные, будь это вторые или первые блюда, салаты, особенно выпечка - их не выгодно размещать на Большом вопросе. Здесь за просмотры любого ответа платят одинаково немного и это хорошо для разных тем. Но там, где авторский уникальный рецепт, да еще тем более с фото пошагово или видео, никем ранее не приготовленный и не опубликованный в интернете - такой лучше определить на один из кулинарных сайтов, где будут конкретно просмотры и оплата за рецепт отдельно. И там по заслугам и достоинству доход именно за рецепт.

Answer 7

Отвечая на вопрос, в котором предполагается описание некоего кулинарного процесса, руководствуюсь только своим опытом. Конечно, эти рецепты я не из потолка взяла когда-то, но с течением времени какие-то продукты в нём заменялись другими, немного менялась технология, то есть рецепт был адаптирован под мой вкус. Правда, у меня вечная проблема с точными мерами продуктов, так как я всегда всего сыплю "на глаз", приходится вспоминать и прикидывать, сколько же это, чтобы люди могли сориентироваться.

Answer 8

Я даю рецепт, когда-то взятый мной из интернета и много раз проверенный. То, что действительно нравится нашей семье и стоит посоветовать. Изменяю я такие рецепты мало, боюсь изменить пропорции, особено это касается выпечки.

Answer 9

Вареные раки по этому рецепту могут быть как самостоятельным блюдом, так и отличной закуской к пиву. Блюдо очень нежное, имеет необычный вкус, понравится любому гурману.

Мы все варили раков по приблизительно одинаковому рецепту: покупаются живые раки, ставится на огонь кастрюля с кипятком, в нее опускаются живые раки вместе с луком, солью и специями, варятся 10 минут – и готово.

Я хочу вам предложить другой рецепт, который требует предварительной подготовки раков и немного больше затрат, но зато результат превзойдет ваши ожидания.

Покупаете килограмм раков и килограмм сметаны. Кладете раков в пластиковый контейнер, в которых предварительно выкладываете густую сметану, закрываете контейнер крышкой, чтобы раки не уползли и оставляете их там на ночь, а лучше на сутки. Это делается для того, чтобы очистить желудки раков от остатков пищи, которой они питаются в обычной среде и заполнить их желудки сметаной.

По прошествии суток вынимаем раков из контейнера, промываем их от остатков сметаны, а использованную сметану выбрасываем. Греем кастрюлю с водой до кипения, кладем туда репчатый лук, разрезанный на 2-4 части, лавровый лист, перец горошком, даем им вывариться 20 минут. Также для отвара можно добавить корни петрушки и сельдерея, морковь. Затем кладем в кипяток раков, солим отвар и варим буквально 5-7 минут. Раки, которые провели сутки в сметане, варятся намного быстрее раков, которых предварительно не мариновали.

Для готовых раков потребуется большое блюдо, которое устилаем листьями салата, выкладываем на салат раков, украшаем зеленью, дольками лимонами, маслинами, свежими огурчиками и помидорчиками на ваше усмотрение, подаем прохладное пиво. Раки, сваренные по этому рецепту, просто тают во рту.

Answer 10

Да в принципе каждый, кто готовит дома, когда то заглядывал в интернет или смотрел передачи с приготовлением блюд. Это и понятно. Иногда хочется чего то нового, сверхъестественного, поэтому и ищешь рецепт. Но я чаще всего если и беру идею с интернета, то по ходу приготовления, дорабатываю своими нотками, по вкусу, или меняю продукты на имеющиеся. Можно ли такое блюдо считать домашним, своим,по моему мнению да. Думаю писать рецепты, которые сам не готовил, не пробовал, это не правильно. По сути это обман.

Answer 11

Вкусный рецепт бутербродной пасты.

При варке курицы шкурки не очень то котируются. Но я их все равно люблю и делаю с них бутербродную пасту. Шкурки снимаются с готовой курицы, мелко режутся, соединяются с обжаренным, порезанным луком, слегка все еще раз обжаривается. Посолить, поперчить и загустить мукой перед окончанием обжарки.