А я люблю селедочную икру (как и любую другую). Поэтому:
- Ее можно засолить. 300 грамм икры складываете в эмалированную кастрюльку. Заливаете рассолом - на стакан воды, 1 столовая ложка соли (для малосольной) и 1 ст. ложка растительного масла. Сверху кладете пару лавровых листиков, и закрыв крышкой, убираете в холодильник. Через 12-15 часов ее можно кушать, по такому рецепту икра получается не очень соленая и очень вкусная. Если добавить больше соли (2-2,5 ложки), то ее можно будет кушать уже через 2-3 часа.
- Пожарить на сковородке на растительном масле, немного посолив. Тоже очень вкусно с хлебушком.
нам понадобится:
1шт репчатого лука, филе одной селедки, 1ст. пасты томатной, 2ст манки, 150мл воды, 100мл раст. масла.
Приготовление:
наливаем в кастрюлю воду, вливаем туда раст масло и добавляем томатную пасту. Перемешиваем и доводим до кипения. Теперь добавляем манку и варим кашу густую и охлаждаем. Через мясорубку прокручиваем лук и селедку. Соединяем две полученные массы вместе и перемешиваем.
Молока получила такое название от того что имеет молочно белый цвет. Молока это ничто иное как сперма у мужских особей рыб и служит она соотвественно для оплодотворения икры.
Подробнее об этом вы можете прочитать в википедии если на то есть надобность.
Я когда выбираю икру минтая, в первую очередь смотрю на производителя, главное чтобы производитель находился поближе к морю, затем уже только смотрю на срок годности и на состав.
В составе смотрю чтобы не было много пищевых добавок.
Раньше я покупал сельдь пряного посола в пластиковых банках, теперь не беру, так как стали халтурить, одна, редко две свежие рыбы, другие даже под ножом "расползаются". Тушки рыхлые, кожа сдирается вместе с мякотью, рассол мутный и неприятно пахнет. Сейчас беру только развесную, выбираю сам, показывая продавцу на ту или иную рыбку. Свежую сразу видно, плотное не сдавленное тельце, при нажатии приобретает обратную форму. Глаза не замутнённые, не покрасневшие и не замутнённые. Чешуйка вся на месте. Ещё обращаю внимание на рассол, который должен быть в меру прозрачным, не вязким, приятным на запах и не резким.
