Я так понимаю, что не только хамсу, кильку можно брать вместо селедки в салат "Селедка под шубой", а и любую консерву рыбную, если она в масле. Иногда это бывает слегка жирновато, но все равно вкусно.
А из перечисленной мелочи забыли тюльку, она хоть и плоская, но порой вкуснее даже хамсы.
Рецепт называется "селёдка по корейски":
Бирем тихоокеанскую сельдь - 2 штуки. Чистим её, отрезаем голову и хвост, нарезаем кусками по 4-5 см.
Затем укладываем в кастрюлю, наливаем чистую воду, так чтобы сельдь была полностью в воде. Сверху ложим репчатый лук нарезанный полукольцами - 1 шт.
Далее готовим специальную смесь: 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка красного горького перца, 4 зубчика мелконарезанного чеснока. Все это перемешиваем в миске и добавляем в кастрюлю, не перемешивая.
Доводим до кипения и тушим 15 минут. Соль добавляем по вкусу.
В качестве гарнира - отварной круглозерный рис, блюдо же корейское.
Манник!
1 стакан манки
500 г кефира
3 яйца
2/3 сахара
На кончике ножа соль
Разрыхлитель 10 г
Смешать манку и кефир, оставить на час набухать, потом туда вмещать остальные ингредиенты и ставить запекать на 40-50 минут при температуре 220-230 градусов. Как запеклось смазать верх сливочным маслом.Разрезать и перемазать вареньм.
Это называется суши по русски ... отварная перловка с селёдкой. Экспериментируйте товарищи ... а вдруг что то вкусное получится. У меня один такой эксперимент удался. Отвариваем рис, открываем банку с рыбной консервой с маслом или без него , просто в собственном соку - беру в основном скумбрию. Косточки из рыб удаляем, вилочкой растираем, смешиваем с рисом ... добавить яйцо сырое для связки, формируем котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на сковородочке. Облизываем пальчики. Рис иногда на гречку отварную меняю. Шоб руки перед лепкой котлет не слипались с хфаршем - смачиваю их постоянно холодной водичкой.
Опята чистим от лесного мусора, хорошенько промываем и варим в подсоленной воде с лавровым листом. Регулярно снимаем пенку. Варим 40-50 минут. Лук и морковь чистим, мелко режим и обжариваем на растительном масле. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку и затем обжаренные лук и морковь. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец. Выкладываем в кастрюлю и тушим 50-60 минут. Раскладываем в стерилизованные банки, оставляя чуть-чуть места до края, чтобы добавить растительное масло. Закручиваем банки. Хранить необходимо в холодильнике.
