Сухое тесто делается очень быстро, вот рецепт.
Для его приготовления нам нужно: 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложка соли, ванилин
Сначала просеиваем муку и добавляем соль, сахар ( вместе с ванильным ), разрыхлитель и всё перемешиваем. Затем добавим нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и порубим всё ножом в мелкую крошку.
Выкладываем наше сухое тесто для пирога в форму, смазанную маслом,а сверху выкладываем слоем влажную начинку и снова насыпаем на начинку сухое тесто
Сухое тесто можно выкладывать в несколько слоев: тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и т.д.
Скорее всего потому что она похожа на маленькое весло.
Для быстрого приготовления теста для вареников (и не только) придётся позвать на помощь очень мощный блендер стаканом. В этом случае можно справиться с замесом за полчаса.
Смешиваем одно яйцо с пятью столовыми ложками воды и выливаем половину в стакан блендера. Затем засыпаем 200 г просеянной муки и выливаем оставшуюся смесь яйца и воды. Солить не надо.
Кратковременным нажатием на кнопку ПУСК блендера в течение двух минут замешиваем тесто. Получился комок, который необходимо вынуть из стакана на доску и в течение трёх-четырёх минут домесить руками до однородности. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и миской и дать постоять 20 минут.
Такое тесто очень хорошо раскатывается и прекрасно склеивается при лепке вареников.
ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ.
Ингредиенты:
Кефир 1 литр
Яйцо 2 шт.
Сахар по вкусу.
Соль полчайной ложки.
Сода пищевая 1 чайная ложка.
Мука 3 стакана ( можно чуть больше)
Яйца, сахар и соль взбить миксером.
Добавить кефир и все хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить соду и перемешать, чтоб появились пузырьки, затем добавить муки в 2-3 приема, и хорошо перемешивать до исчезновения комочков.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Разогреть масло на сковородке и выпекать блины на умеренном огне.
Возможная причина в том, что в твороге содержится очень много влаги и если запеканку поставить в разогретую духовку, то быстрое образование твердой корочки будет препятствовать испарению влаги, в следствии чего бисквит в духовке поднимется колоколом, а после того как его из духовки достать - осядет. Чтобы этого избежать необходимо смазывать поверхность запеканки сметаной, тогда более жидкий верхний слой быстро не затвердеет, и влага будет испаряться беспрепятственно и равномерно.
