В ингредиенты входят: 1 кг. рульки, свиная грудинка 1 кг., 1 шт. репчатого лука, 1 морковь, перец горошком 1 ст.л., 2 лавровых листа, специи 1 ст.л., соль.
Грудинку с рулькой заливают водой и солят, перчат, кладут лук и морковь. После чего варят в мультиварке около 4-х часов. Вынимаем мясо, отделяя рульку от кости и убираем ребра со свинины, аккуратно, чтобы не обжечься. Оставшийся бульон процеживают, ножом нарезают (или рубят) рульку и грудинку. Мясо помещают в форму, добавляют немного бульона, посыпают приправами и пряными травами, накрывают фольгой и помещают в холодильник на 9 часов. После приготовления можно посыпать зеленью или использовать острый соус.
Плюсы блюд из рульки в том что она всегда сочная получается.Я ее в духовке готовлю в фольге. Особо не заморачиваюсь- соль, перец, веточка базилика, можно просто приправу для мяса или плова добавить. Картошку медальками нарежтье по 1см и вместе с ней запекайте. Лучше в хорошо разогретую духовку минут на 40. Потом ножом провертье.
Смотря для чего ее варить. Если просто ради отварного мяса и сала, то минут 30-40-60 в зависимости от размеров. Также, если варить суп. Если на холодец - то варить часа три, но чисто на рульке холодец плохо застынет, его надо смешивать с бульоном, вареным на ноге (тоже часа три-четыре вареном).
Полкилограмма фасольки помыть, поместить в кастрюльку и налить около два литра воды. Поставить вариться на пятнадцать минут. Снять кастрюлю с плитки и отставить в сторонку на полтора часа. Лук, сельдерей чеснок и две морковки нарезать. Поставить на плиту кастрюлю с фасолью и положить рульку, сельдерей, морковь, измельчённый чеснок, очищенный репчатый лук и лавровый лист. Продолжим варить. Нарезать колбасу охотничью кружочками.
Порежем розмарин и добавим его в суп вместе с рулькой и колбасками. Посолить и поперчить по вкусу. Продолжим варить около двадцати пяти минут. Приятного аппетита!
Для начала возьмем емкость такого объема, чтобы в ней поместились рульки. Затем необходимо залить их водой и оставить на некоторое время, желательно на ночь. Следующим этапом будет подготовить рульку. Для этого следует помыть ее и почистить от всего ненужного. Для этого можно использовать нож или металлическую губку. После чистки необходимо поместить рульку в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне в течение 2 — 2,5 часа. При этом всю пену, которая появляется на поверхности, следует удалять. Спустя час посолить и поперчить мясо. После полутора часов добавить очищенную морковь, лук и сельдерей. Овощи добавлять целыми. За 15 минут до конца готовки кладем лавровый лист. По истечении двух часов вареный рулет вынимаем из бульона и даем остыть. Когда он стал слегка теплый, из него необходимо удалить кость. Для этого нужно разрезать рульку вдоль. Это рекомендуется начинать с более толстого края. После удаления кости рекомендуется добавить измельченный чеснок и черный перец.Затем мясо нужно положить на пищевую пленку и свернуть очень плотно в рулет. Пищевой пленкой при этом следует обмотать 3 — 4 раза. Если готовилось несколько рулек, с ними следует проделать аналогичные действия. Полученный рулет положить в кастрюлю и накрыть тарелкой, водрузив на нее груз весом в 2 — 4 кг. В таком положении мясо должно простоять 2 часа, после чего следует отправить его в холодильник на 4 — 6 часов или (для лучшего эффекта) на ночь. По истечении 6 часов можно нарезать рулет из свиной рульки тонкими ломтиками. К нему можно добавить горчицу, тогда вкус будет еще насыщеннее.