Я очень обожаю лазанью, хочу поделиться с вами своим любимым рецептом.
Чтобы приготовить лазанью в аэрогриле, мне понадобится: для теста мука, соль, сода, немного сахара, яйца - 2 штуки.
Яйца хорошо сбиваю, добавляю муку, соду, немного подогретого молока (я брала 0,50 грамм).
Ставлю в сторонку приготовленное тесто.
В это время готовлю начинку для лазаньи: 3 штуки моркови тру на тёрке, вкладываю на сковородку, также вкалываю мелко нарезанные 4-5 штук луковиц, хорошо поджариваю, добавляю несколько штук нарзанного болгарского перца, потом добавляю 350 грамм фарша, немного красного вина (50 грамм), все хорошо поджариваю.
Тесто раскатываю, выкладываю на него приготовленную начинку, посыпаю сыром (100 грамм), потом второй пласт теста, сыр, (у меня получилось 4 яруса) выкладываю в аэрогриль и оставляю при температуре 180 градусов 25 минут.
Приятного аппетита.
Всем привычна лазанья с мясным фаршем. Не менее сытной получается и лазанья с овощами. Овощи можно брать любые. Мне понравился вот такой список ингредиентов:
Все овощи мелко режутся и рубятся, обжариваются на сковороде. Затем готовится соус "Бешамель":
После берем форму для запекания. Выкладываем листы лазаньи, поверх овощи, поливаем соусом, опять листы лазаньи, овощи и соус. Поверх соуса оставшиеся листы и оставшийся соус. Все ставится в духовку при 180 градусах на 20 минут. Затем посыпается тертым сыром и отправляется еще на 20-25 минут в духовой шкаф.
Приятного аппетита!
В составе именно пластов макаронных изделий лазаньи могут быть только 3 компонента: мука, вода, яйцо. При чем мука должна быть из твердых сортов пшеницы (а не просто высшего сорта). А яйцо -по желанию. Тесто нужно замешивать очень крутое, и тщательно тонко раскатывать. Свежеприготовленные листы лазаньи перед приготовлением не нужно предварительно отваривать.
Неиспользованные листы можно заморозить, переложив полиэтиленом или высушить.
P.S.На днях готовила лазанью используя спагетти. Поленилась бежать в магазин за недостающими компонентами, решила экспериментировать, и вместо пластов лазаньи выложила в форму сухие спагетти. Добавила чуть больше соуса, поскольку спагетти были сухие. Результат меня устроил больше, чем собственноручно приготовленное тесто для лазаньи, да и по времени более выигрышный вариант.
У моей сестры есть лапшерезка, которую она мне иногда привозит и мы вместе готовим либо лапшу, либо лазанью. Конечно, приготовление лазаньи - довольно трудоемкий процесс. Но в разговорах о жизни время проходит довольно быстро и приятно.
Само тесто для лазаньи мы делаем так же, как и для лапши, на желтках.
Мука, примерно 500-600 г высыпается на стол в виде горки. В ней делается углубление, куда заливаются желтки 3 штуки и 1 ч.л. соли. Начинается вымешивание теста. Оно должно стать эластичным и упругим. Если же тесто немного крутое, то можно добавить пару ложек холодной воды. Потом тесто накрываем салфеткой и даем отдохнуть на часок. После этого начинаем раскатывать тонкие пласты теста, которые затем режем на такие прямоугольники, которые необходимы. Немного обсушиваем пласты и начинаем готовить уже саму лазанью. Но это уже совсем другая история.
