Другие моносахариды, типа фруктозы, сорбита и прочих не лучше и не хуже сахара. Просто они не содержат глюкозу, следовательно не требуют инсулин для усвоения.
Сахарин, цикламат, аспартам слаще сахара в 200-300 раз. Экстракт стевии- в 25 раз. Опишу вред доступных сахарозаменителей:
1)Сахарин- безвреден, стоит дешево. Говорят, есть металлический привкус, но я не замечал. Исследования не показали вредность. Полностью выводится организмом, так как является абиотиком.
2)Цикламат- так же дешев, но канцерогенен, вызывает рак мочевого пузыря.
3)Аспартам- менее распространен, поэтому чуть дороже. Распадается в организме на 2 молекулы белка и молекулу метилового спирта. Насчет белка- картина неясная, вероятно, что он безвреден, а метиловый спирт- чистейший яд. Но его настолько мало, что количеством можно пренебречь (в бокале вина его больше, чем в дневной дозе аспартама по-моему). Также аспартам разлагается от высоких температур, поэтому не применим для готовки.
4)Экстракт стевии. Очень дорогой и, кажется, чуть менее сладкий. Появился недавно, но вследствие натурального происхождения считается безвредным.