Птица, запечённая в майонезном соусе. Берём самые мясистые части птицы (индейка, курица): грудки, ножки, можно крылышки, хоть и не мясные, но вкусные очень. Замачиваем их на пару-тройку часов в соусе: майонез, лук, чёрный перец, чуть куркумы, соль, лимонный сок, чеснок. Выкладываем на противень и прикрываем сверху фольгой. В духовку (время запекания зависит от возраста птицы, периодически смотрим и тыкаем ножом, проверяя степень готовности). За полчаса до готовности фольгу снимаем чтоб зарумянилось.
Цветное тесто используется в китайской кухне при приготовлении пельменей к определенным праздникам. Обычно их готовят четырех видов: белые и малиновые, зеленые, оранжевые. Если для каждого вида теста взять по 1 стакану муки, то для получения малинового, зеленого, оранжевого цвета теста нужно добавить в каждое по 1 столовой ложке соответственно свекольного, шпинатового, морковного сока. Сок нужно добавлять в жидкость для замеса теста.
Картофель - благодатный и благодарный продукт, из которого (или с ним) можно приготовить самые разные блюда.
Во многих городах Германии есть картофельные ресторанчики, например, в Берлине (Картофельный подвал/Kartoffelkeller), Трире ("Kiste"/Ящик), Люнебурге (Картофельный расторан/Kartoffelrestaurant), Заарбрюккене (Картофель/Die Kartoffel). Наверное, российским предпринимателям стоило бы обратить внимание на это, а не гоняться за пицами/шаурмой.
Готовлю картофельные блюда охотно, но не часто, стараюсь использовать разные его сорта по назначению, вот некоторые, наиболее частые, блюда
- Картофельные супы (с грибами, с мясом, с сельдереем, с пореем, с сыром, с сосисками, с чечевицей).
- Картофельные салаты (тёплый, холодные с огурцами, редисом, грибами, сельдереем и т.п.)
- Картофель жареный (картофель свежий фри, картофель отварной жареный с розмарином, картофель запечёный с морской солью и розмарином).
- Картфофель, запечённый в фольге с соусом из сметаны и трав
5.Картофельное пюре (с сельдереем, с зеленью)
6.Картофель отварной разных сортов на гарнир, как правило, свежий молодой, в том числе, и редкие, например, сорта голубого картофеля.
- Вареники из картофеля, на снимке-запечённые в соусе и положенные в грибной бульон
- Кнедли картофельные
- Особенные блюда: "гётевский" зелёный соус, а к немеу-отварной картофель, огурцы, яйца
У китайцев- рис стоит во главе стола. Его варят, жарят, делают рисовую лапшу, используют в приготовлении сладких блюд.
У русских, украинцев, белорусов, поляков - все вида круп, практически, используются в питании: перловая крупа, рис, пшено, гречневая крупа, манная. Много блюд из овсяной и пшеничной крупы.
У жителей Ближнего Востока, турок, Северной Африки - рис, кус-кус, пшеничная крупа.
Принцип использования круп в национальных кухнях такой- что выращиваем, то и едим.
Там, где благоприятные условия для выращивания кукурузы, в питании используют кукурузную крупу разной степени и способов обработки.
Я не фанатею от рецептов. Не стою часами на кухне. Я не заготавливаю консервов.
Я просто люблю вкусно и быстро готовить и доставлять этим удовольствие близким.
Но.... знаю и тех, кто не фанатея, готовит, как и что попало, ест тоже лишь бы насытиться или "чтоб полезно было", кромсая овощи в борщ или в салат громадными кусками. Подумать, чем бы заправить тот борщ или салат - зачем?
И этой бурдой кормит семью.
Это уже психология такая. Бесполезно учить, объяснять или показывать.
Такой человек не любит ни своих близких, ни себя.
Вот ему и не дано....
