Сахар можно заменить сахарозаменителями (сахарином, цикламатами и др.), соль заменить ничем нельзя, а соду по желанию. Насчёт соды это как хотите. С содой (а если еще правильно применить уксус или лимон) выпечка получится "воздушная", а без соды - обычная плотная.
Я могла бы очень долго философствовать на тему вредности-полезности сахара и соли, их белосмертности и прочих физиологи-химических нюансов солено-сладкого питания. Но какой смысл, если всё дело только в одном: в особенности работы наших вкусовых рецепторов.
Сидят пятеро за столом. Одному недосолено, второму нормально, третьему пересолено, четвёртый с пятым надулись и молчат. Но и ничего не едят. У каждого - свой пуд соли и своя сахарница в жизни.
Говоря о личных впечатлениях и пристрастиях, солёное я чувствую гораздо острее, чем сладкое. Поэтому, я лучше переслащу.
Но прошу не пытаться повторить. Потому что бородатая банальность: "всё хорошо в меру" в данном случае очень актуальна.
Сахар и соль совсем исключать из питания нельзя. Потребление соли можно только снизить для регулирования водно-солевого баланса. Потребление сахара тоже снизить, но не исключать совсем - не забывайте, что сахаром питается ваш мозг. Кроме того, в процессе похудения из дневного рациона нельзя полностью исключать лакомства, то, что вы любите больше всего. Вы должны худеть медленно и комфортно для себя, иначе за кратким периодом похудения последует срыв, вы сорветесь, расстроитесь и скорее свои действия по похудению прекратите, после чего не только вернетесь к прежнему весу, но и наберете бОльший.
Ответ: для похудения количество соли и сахара нужно сократить, но не исключать полностью, в этом случае вы действительно похудеете.
Так как с года ребенка постепенно приучают к общему столу, то думаю в год или парой месяцев позже. Уже по ребенку и его аппетиту нужно ориентироваться.
Правда на счет сахара я бы не перебарщивала. Можно все таки ограничивать количество сладкого, предлагать галетное печенье, варить компот из сухофруктов.
Каждый ребенок индивидуален, мой, допустим, отказался в 10 месяцев есть не подсоленную еду. Я ему давала лаваш погрызть и он распробовал, потом ни в какую не хотел есть овощи без соли, солила совсем чуть-чуть, но он сразу же съедал.
Не допускала ребенка к сладкому, но есть сердобольные бабушки, которые считают, что без сахара у ребенка мозг не будет работать. В общем свекровь угощала ребенка сладким печеньем с пудрой и после этого ребенок от галетного и сушек отказывался.
При большом потреблении сахара истощается запас протеина.Он выводит кальций и другие минералы,поглощает важные питательные вещества такие как витамин В1 что ведет к кариесу,склерозу,разным артритам. Отрицательное влияние сахара на свертываемость крови+истощение протеином+недостаток кальция и соли порождают гемофилию и другие кровоточащие болезни.
Соль содержит в себе натрий,необходимый для организма,но потребность в нем в сутки составляет около 1 г.,а эту дозу организм получает с пищей.Человек не рискует получить дефицит натрия даже если откажется от потребления соли.Избыток соли перегружает почки и способствует росту артериального давления,что может привести к инфаркту или инсульту.Даже врачи,при сердечной недостаточности и заболеваниях почек,рекомендуют бессолевую диету.
