«Тя но ю» — именно так называется по-японски данная церемония. Особый, ритуальный вид общественного чаепития. Возник в Японии в средние века. В текущее время упомянутая церемония весьма популярна как в Японии, так и во всем мире. Основателями церемонии считаются буддистские монахи, а сама процедура чаепития была не чем иным, как особой формой медитации. Сегодня «тя но ю» является визитной карточкой Японии и неотъемлемой частью ее культурного наследия.
Употреблять чай в Японии принялись в VII-VIII веках нашей эры. Привезли его с материка, скорее всего из Китая. Уже в двенадцатом веке японский монах Эйсай написал пособие «Кисса Ёдзёки» о прекрасном сохранении и укреплении здоровья с помощью чая. Естественно, что самыми заядлыми потребителями чая стали самураи.
По образцу и подобию китайской (так называемой сунской) церемонии чаепития буддистские японские монахи создали свой оригинальный ритуал коллективного чаепития. Они объединили приятное с весьма полезным: чаепитие сопровождалось медитацией. К XVIII века в Японии возникли многочисленные школы чайные. Во главе находился иэмото – шеф-мастер и аттестационная комиссия в одном лице. Для отработки основ чайного мастерства японцы разработали специфический комплекс приемов. Ну, почти чайное каратэ!
Что лежит в основании данной церемонии по-японски? Это особая организация встречи чайного мастера иэмото (хозяина) с пришедшими. Цель встречи –наслаждение общением и видами окружающей природы, отдых пришедших, которые сопровождаются чаепитием. Для осуществления церемонии выделяется персонально оборудованная беседка, а сам процесс из всего лишь из нескольких строго чередующихся актов, подобно театральной пьесе.
Среди великого количества японских данных церемоний в качестве традиционных обозначены 6-ть: вечернюю, послеобеденную, утреннюю, раннюю, ночную и специальную.
При луне проводят ночную процедуру чаепития. Гости приходят около полуночи, а само действие длится не более 4-х часов. Чай весьма крепко заваривают. В качестве заварки применяют порошок, полученный перетиранием в ступке во время церемонии.
Ранняя церемония происходит за час-полтора до восхода солнца.
Если стоит очень жаркая погода, используют для чаепития утреннюю церемонию, поскольку утром ещё относительно прохладно. Начало чайной церемонии около 6-ти часов утра.
Послеобеденная церемония сопровождается подачей десерта (пирожных) и происходит через час-полтора после обеда.
Вечернюю церемонию начинают в районе 6 часов вечера.
В особенных случаях( встречи, праздники, дни рождения) проводят специальную церемонию – риндзитяною. В центре внимания – «мастер чая». Должен иметь особые морально-волевые качества. В былые времена «мастер чая» готовил самураев к битве или к харакири.