Как потушить стейки из свинины?
2 ответа:
Читайте также
Свинина "Гусарская баллада" представляет собой мясную запеканку под овощной "шубкой". По вкусу это очень ароматное блюдо.
Вам потребуется: свинина (мякоть) 1,5 кг, картофель 800 г, томаты 6 шт, сыр твердых сортов 200 г, лук репчатый 2 шт, майонез и кетчуп по 150 г, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу, прованские травы.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Смешиваем майонез, кетчуп, соль и перец черный молотый. В полученный маринад перекладываем нарезанную свинину и оставляем в прохладном месте мариноваться на 5 - 6 часов.
Берем форму для запекания и смазываем растительным маслом, выкладываем запеканку слоями:
- на дно формы укладываем маринованную свинину (вместе с маринадом);
- вторым слоем идет измельченный репчатый лук (можно его натереть на крупной терке);
- далее натертый на крупной терке отварной картофель (картофель можно отваривать в мундире);
- тертый сыр;
- сверху укладываем кружочки помидор. Предварительно томаты заливаем кипятком и оставляем на 2 - 3 минуты, затем проливаем холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем тонкими кружками.
Сверху по вкусу посыпаем перцем и смесью прованских трав.
Форму ставим в духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течении 1 часа. После этого разогреваем духовку до 250 градусов и перемещаем форму на самый верхний уровень и запекаем до получения румяной корочки (примерно 5 - 7 минут.
Есть вариант рецепта, когда свинина режется большими медальонами, на них укладывается овощная "шубка".
Готовую запеканку украшаем зеленью
Подчеревок запеченный "Украинский".
Ингредиенты: 1 кг свиного подчеревка, 4- 5 зубков чеснока, 50 мл соевого соуса, 3 ст. л. горчицы с хреном, 2 г молотого имбиря, 1 г черного перца горошком, 1, 5 ч. л. приправы для мяса.
Подчеревину промыть, обсушить, посыпать молотым имбирем, обильно полить соевым соусом, оставить на 1 час. Затем по всей площади подчеревка сделать ножом надрезы и заполнить их дольками чеснока и горошинами чёрного перца, сверху обсыпать специями, натереть горчицей.
Подготовленный подчеревок выложить на противень, застеленный фольгой, завернуть ее краями вверх, формируя бортики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, затем фольгу развернуть и запекать еще 15- 20 мин до румяности.
Приятного Вам аппетита!
"Свинка в паутинке".
Ингредиенты: 200- 300 г мякоти свинины, 400 г вермишели паутинка, 1 луковица, масло растительное, соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Слегка подмороженную (так мясо легче мелко нарезать) свинину нарезать мелкими кубиками, лук нарезать полукольцами. Обжарить все вместе в сковороде на растительном масле до золотистости.
Сверху всыпать вермишель, перемешать и жарить до светло-коричневого цвета вермишели, примерно 5 мин. Залить все кипятком, чтобы он покрыл содержимое сковороды, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, накрыть крышкой. Варить на медленном огне, не перемешивая, до полного выпаривания воды. Разложить порционно и подать к столу в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!