1.Для этого вам нужно купить домашнюю коптильню, причём есть в продаже и такие, которые позволяют это делать и в городских квартирах, стоят от 2500 (в интернете их довольно много, как говорится, выбирайте на вкус!).
2.Далее вам необходимо определиться, какую колбасу вы хотите делать и закупить всё необходимое, но в любом случае нужно:
- чрева натуральные или искусственные, продаётся на специальных сайтах, например, здесь, но не забывайте, что может зависеть от региона;
- нитритную соль и специи, так же продаются на тех же сайтах;
- щепу для копчения;
- мясо, сало, некоторые другие продукты (зависит от рецепта).
А далее вам нужно найти рецепты, которые прилагаются иногда к коптильням, есть на том же сайте, или вот на этом сайте, посвящённом домашней выпечке, приготовлению колбасы, ветчины, сосисок, сыра и других "магазинных" продуктов.
В принципе, процесс не столь сложный. Делается фарш, набивается чрева, выстаивается (если положено по рецепту) и затем коптится (опять же по рецепту).
Потому что в Российской Федерации действует уже 5 месяцев сбор 360 долларов за ввоз сахара, да и транспортировка не дешёвая, поэтому цены в России не падают вслед за мировыми.
Вы про Россию спросили? Если нет, то цены на сахар всё же быстро снижаются, в Евросоюзе, к примеру, сахар подешевел за год на 60 %.
В какой-то мере влияет и психология людей, скупающих всё, что может долго храниться, включая сахар. Возможно, влияют и отношения с Украиной, ведь это крупный производитель сахара. В то же время, Минэкономразвития в настоящее время не рассматривает вопрос о введении максимальных цен на сахар.
Есть информация и о неурожае в Нижегородской области.
Лично я поставил бы в конце Вашего вопроса не вопросительный знак, а восклицательный. Без лишних комментариев.
Из только питьевого молока мороженое не получиться, ведь в молоке очень много воды. Просто замороженное молоко, пускай даже с сахаром вкусным не будет. В нем нужно повышать жирность, для этого добавляют сливки, и сухие вещества, для этого добавляют сухое молоко. Производство мороженого всегда предусматривает процесс взбивания, если мало сухих веществ и нет загустителей типа крахмала, то смесь не взобьется, не будет пышной, воздушной. Чем больше содержание сухих веществ и чем выше жирность мороженого (пломбир), тем оно насыщеннее по вкусу и вкуснее.
Мы в семье у нас брали на 1 кг черной смородины 2 кг сахара. Мыли ягоду, просушивали, крутили на мясорубке и перемешивали с сахаром. Давали постоять, пока весь сахар не растворялся. Потом заполняли стерильные стеклянные банки прокрученной смородиной, закрывали пластмассовыми крышками. Но крышки сначала опускали на 1-2 минуту в посуду с прокипяченным сахарным сиропом, потом закрывали ими банки. А сейчас еще проще. Используем банки с винтовыми крышками, но также продолжаем использовать сахарный сироп.Практически доступа воздуха в банки нет. И еще: прежде чем закрыть банку крышкой, сверху на готовое варенье уже в банку кладем слой сахара в 1 сантиметр. Прокручиваем так смородину больше 30 лет. Ни разу не взрывалось и не заплесневело. И витамины целые, так как смородину не варили, получается.
