Предприятия общественного питания классифицируются в соответствии с ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», утвержденному Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 года №198 и делятся на:
- ресторан - заведение с высоким уровнем обслуживания, широким ассортиментом блюд сложного приготовления;
- кафе - заведение с ограниченным ассортиментом (относительно ресторана) блюд и менее сложным приготовлением. Кафе делятся на:
- кафе-мороженое;
- кафе-кондитерская;
- детское-кафе;
- молодежное-кафе.
- бар - заведение с барной стойкой, в ассортименте алкогольная, безалкогольная, слабоалкогольная продукция, десерты, закуски. Бары делят на:
- кофейный;
- пивной;
- коктейль-бар.
- столовая - общедоступное заведение с разнообразным меню, применяется принцип самообслуживания. Столовые бывают:
- диетические - реализуют диетическое питание;
- раздаточные - реализуют готовую продукцию, приготовленную другими предприятиями;
- общего типа.
- закусочная - заведение с граниченным ассортиментом блюд несложного приготовления и быстрого обслуживания посетителей;
- буфет- в ассортименте кондитерские и булочные изделия, блюда несложного приготовления.
Классификация зависит от
- ассортимента блюд и сложности их приготовления;
- оснащенности предприятия;
- качества обслуживания;
- квалификации персонала;
- вида предоставляемых услуг.
Бары и рестораны подразделяют на уровни обслуживания:
- класс люкс;
- высший класс;
- первый класс.
Здравствуйте!Я думаю что не закроют просто сейчас много разногласий между странами.Так же и будет всё работать.
Сейчас как и раньше в общепитовских столовых происходит самообслуживание и на раздатке приходится самим ходить с разносом и заказывать себе блюда на выбор, доходя до кассы расплачиваться и по окончании трапезы, обычно убирать за собой. Раньше еще были заводские столовые, где сначала заказывались блюда, пробивался чек, рабочие кушали, а потом при выходи оплачивали по чеку, получается было 2 кассы, когда то я даже проходила практику 3 дня на кассе, в такой столовой.
А в некоторых кафе обслуживание почти такое же, но помещение меньше по размеру и количество блюд не такое разнообразное. А в летних кафе еще и посуда одноразовая бывает, но здесь к Вам может подойти официант и обслужить Вас.
Пожалуйста, в кировском районе есть отличная столовая, которая так и называется Столовая №100, где разнообразие салатов по 45 рублей,вторые блюда от 30 до 120, супы всего по 23 рубля. Более дешевых цен я, честно говоря, мало где встречала. Есть и другие кафе и ресторанчики, но там намного дороже.
Управление Роспотребнадзора проводят проверки согласно федерального закона № 294.
По этому закону выделяют проверки плановые , которые проводятся 1 раз в 3 года и внеплановые (без определенной периодичности).
Отсчет плановой проверки идет со дня регистрации организации, или с дня последней плановой проверки.
Внеплановые проверки проводят по особым основаниям. Первая всем известная - это жалобы граждан. Если в жалобе указаны факты нарушений, относящихся к компетенции данного органа, то проверка соответственно буде в кратчайшие сроки.
Второе основание - это приказ вышестоящего органа, то есть приказ Главного управления Роспотребнадзора о проведении проверок определенных категорий деятельности, такое бывает часто перед государственными праздниками, или если что-то случится глобальное.
То есть, делая вывод, можно сказать, что организации общественного питания проверяются в плановом порядке 1 раз в 3 года, и неограниченно по обращениям граждан, и редко по приказам Управления.
