Листья Иван-чая- это прекрасное сырьё для так называемого Капорского чая, технологию которого ввели ещё во времена Петра Первого. В домашних условиях сделать это несложно, сама делала, и чай получается очень душистый. Молодые листочки кипрея (он же Иван-чай)надо уложить в тени не толстым слоем и привялить, не дать высохнуть, обычно на это достаточно суток. Затем каждый листик скрутить между ладонями в рулончик. Эти рулончики сложить и накрыть влажной, но не мокрой тонкой тканью или полотенцем и поставить в тепло часов 6-8. После этого рулончики режут ножом, чем мельче, тем лучше и высушивают при высокой температуре. Всё- заварка готова. Хранить её надо в закрытых стеклянных банках или картонных коробках. Пейте вкусный и полезный чай и наслаждайтесь!
Мыть ничего не нужно, иначе смоется масса полезных веществ. Лучше стряхивать метелки иван-чая перед сбором, а затем высушить. При этом насекомые покинут сухие растения в поисках влаги. Это проверено, сама сейчас так сушу и букашки уже разбежались по всему столу. Надеюсь, они сами погибнут, не найдя источника пищи в квартире...
Я каждое лето сам заготавливаю Иван-Чай, который и вкусный и весьма полезный (в разы полезней привычного всем разрекламированного англичанами ЧАЯ). Кстати, ко Двору Её Величества Королевства Великобритании каждый год поставляется отборный Иван-Чай. Не следует относиться к кипрею именно как к лекарству- его нужно и можно пить просто так. Опять таки он не содержит кофеина. Противопоказаний практически не существует. А вот пользы много. Сначала моё личное ФОТО:
Соберите достаточное количество листьев иван-чая. Затем берите листья в руки и начинайте ладонями скручивать "колбаски" из листьев толщиной до 1,5 сантиметров. Листья должны дать сок. Затем разложите эти "колбаски" на какой-либо поддон, закройте влажной марлей и поставьте на ферментацию в теплое и темное место. Листья не должны высыхать! Когда листья приобретут темный цвет и появится определенный запах чая листья можно порезать и подсушить в духовке. (Более подробный рецепт я когда-то давала в ответах на БВ).
Собирать иван чай как и все травы следует в период полного созревания , лучше до росы. Собрав иван чай принесите его домой ,отряхните и разберите на листья и соцветия исключая верхних неоткрытых бутончиков ,после этого потрите между ладонями малый пучок травы , чтобы он помялся ,уложите в короб ,накройте короб неплотной тканью и оставьте в сухом проветриваемом помещении , периодически перемешивайте чай до полного высыхания.
