Яичный порошок как разводить водой, какие пропорции?
2 ответа:
Читайте также
Чаще всего яичных порошок можно купить в фирменных магазинах от производителя. В обычных магазинах его можно встретить в отделах, где выставляют крупы и муку.
Яичный порошок очень удобно хранить и использовать. Если одну столовую ложку порошка развести водой в пропорции 1:2(2 ст.л.воды), то получим замену одному яйцу. Стакан порошка(250 грамм),разведенный в 750 мл воды заменит целых 20 яиц.
Чтобы приготовить омлет, нужно на пол литровый пакетик молока взять 4 ст.ложки яичного порошка. В сухой меланж(так иначе называют порошок) влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков,посолить по вкусу оставить набухать на полчаса. Затем разогреть на сковороде немного растительного или сливочного масла и поджарить омлет.
В идеале, яичный порошок изготавливают из яиц (если производитель - не самый "левый"). Как правило, используют 2 основных способа его приготовления:
1.Распылительный (пульвелизационный) метод.
Берут сырое яйцо. Мощным пульвелизатором вдувают эту массу в хорошо прогретую, горячую воздушную камеру. Пылинки яйца, моментально высыхая и превращаясь в порошок, отправляются, условно говоря, в упаковку.
2.Плёночный метод.
Разогревают металлический валик и раскручивают его до большой скорости. Выливают на него сырое яйцо. Оно, упрощённо говоря, жарится на нём и превращается в тонкую плёнку. Которая потом измельчается в порошок.
