Для меня это следующие ягоды: брусника, клюква, облепиха.
В этих ягодах содержится большое количество витаминов. Брусника и клюква - кладезь витамина С. Кроме того, в ягодах содержатся антисептические и антибактериальные вещества, в связи с чем их рекомендуют применять в качестве профилактики людям, страдающим частыми инфекциями мочеполовой системы. Листья и ягоды брусники применяют в качестве дополнительного природного средства в лечении циститов и пиелонефритов. Кроме того, горячий чай из свежих или свежемороженных ягод помогает сбить жар.
Я очень люблю бруснику. Каждый день стараюсь выпивать по стакану свежегоприготовленного морса, вместо пакетированных соков. Таким образом, стараюсь восстановить иммунитет после перенесенной зимой операции.
В винограде содержатся витамины C,A,K,каротин и витамин B,а также тиамин,пиридоксин и рибофлавин.Виноград является хорошим очищающим средством для организма. С его помощью можно избавиться от камней в почках и желчном пузыре, а ещё всегда в детстве при кашле давали зелёный виноград, говорили, что помогает отхождению мокроты.
Я готовлю замечательнейший ликер из шиповника. Даже рецептом поделюсь. Нужно измельчить блендером 500 грамм ягод шиповника и цедру одного апельсина, затем положить это в банку, к ним добавить чайную ложку корицы, сахарный сироп (делается он из 250 грамм сахара и 200 мл.воды) и 500 мл.водки. Настаивать эту смесь нужно в течение 3 недель в теплом месте на свету, затем сцедить и перелить в бутылочку. Принимать этот ликер нужно по 30 мл.в день для поддержки иммунитета и для защиты от вирусов в весенне-осеннее время.
На вопрос: какая ягода при варке сохраняет все витамины, ответ будет прозаичным: та ягода, которую правильно варят или не варят вообще.
Это может быть клубника, малина, смородина... Главное не ягода, а сам процесс варки. Чтобы ягода сохранила как можно больше витаминов, нужно ограничить до минимума воздействие высоких температур. Для этого варенье варят по 5 минут 2-3 раза с интервалом в несколько часов.
А чтобы все витамины максимально сохранились, варенье вовсе варить не надо. В помытые ягоды добавляют сахар в соотношении 1:2, перебивают в блендере и перекладывают в банки, которые хранят в холодильнике. В таком неваренном варенье ягоды сохраняют максимум витаминов.
Наибольшим количеством витаминов обогащена не полностью созревшая клюква. Она содержит в себе хинную кислоту, витамин С, витамины группы В, филлохинон, РР, помимо этого в ней много сахаров, дубильных веществ, кислот, пектинов и калия. Это ягода используется для лечения различных заболеваний, повышает иммунитет.
