Рецептов столь же много, как и потребителей. Один из самых простых рецептов приготовления айрана, следующий:
- коровье или козье молоко,
- закваска (часть айрана приготовленного ранее),
- смешиваем и даем настояться.
ТАН-это айран смешанный с водой, 1 к 1 иногда с минеральной водой, а так же с добавлением соли и вкусовых приправ (укропа, соленых огурцов). Из за этого он всегда газированный.
В чашу блендера выкладываете порезанную любую зелень, по-вашему вкусу. Затем выливаете туда мацони (ну,или кефир), добавляете немного минеральной воды (или воды обычной)и все превращаете в блендере в однородную массу. А вообще рецептов много. Можно вообще без зелени, или добавить уже в стакан немного сухой травки.Летом добавьте несколько кубиков льда. Со временем,я думаю,Вы создадите свой фирменный рецепт айрана.
Айран - напиток долголетия.
- Благодаря белковым соединениям айран очень хорошо усваивается организмом. Этот напиток положительно влияет на работу кишечника и желудка, он востанавливает микрофлору кишечника, ускоряет процесс переваривания пищи, способствует выведению шлаков.
- Он хорошо тонизирует центральную нервную систему.
- Он помогает при заболеваниях дыхательной системы. Айран способствует притоку крови в легкие, улучшая работу дыхательной системы.
- Айран спасет от похмельного синдрома.
- Айран повышает иммунитет всего организма.
- Очень хорош для разгрузочных дней: он малокалориен, но хорошо уталяет голод.
- Айран - источник витаминов: С, А, группы В и много полезных соединений.
- Показан при нарушении развития костей. Особенная пользы подросткам и старикам.
- Обладает общеукрепляющим действием и способствует молодости и долголетию.
Кроме всего - Айран прекрасно уталяет жажду.
С осторожностью!
Айран может принести вред организму, но только в случае его неправильного приготовления или созревания.
Только после консультации с лечащим врачем - больным гастритом, язвой желудуа и двенадцатиперстной кишки.
Для постоянного употребления не стоит превышать норму 1-2 стакана в день.
Очень люблю и употребляю. Особенно чуть солоноватый Тан.
На работе, когда хочется пить, в жаркое время летом. Лучше, чем минеральная вода.
А дома замачиваю мясо или курицу ( рыбу) в нем на шашлык ( с луком) и делаю окрошку и холодные кислые щи.
Замешиваю тесто на пирожки.
Если иногда в магазине не бывает тана, покупаю айран .
Так как айран это разновидность кисло-молочного продукта (кефира) у тюркоязычных народов, то и распространение он получил у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских народов
