Не знаю из чего делают большинство колбас - но не из мяса точно.
Если хотите приобрести что-нибудь съедобное, то обращайте внимание на цену, на производителя и этикетку.
ЦЕНА: хорошая колбаса в наше время не может стоить дешевле мяса. Мясо стоит 300рублей за килограмм, а колбаса 200 - как так? Ведь кроме мяса в колбасу добавляют специи, а они тоже стоят денег. Если колбаса стоит дешевле мяса - значит мяса в ней, скорей всего, нет.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Тут очень сложно разобраться, их сейчас очень много. Единственное, если вы купили колбасу и вам плнравилось - запомните кто выпускал её, и ищите потом в магазине колбасу этого производителя.
ЭТИКЕТКА: Перед покупкой изучите оболочку колбасы, почитайте состав. На первом месте должно стоять мясо: говядина или свинина. Если в составе есть такие пункты как: животный белок( это обычно мясная обрезь, субпродукты, а то и вобще измельченные шкура, кости и хрящи - оно вам надо?), вытяжка свиных шкурок ( вообще подозрительно), растительный белок (тут вообще может быть что угодно от сои до манки, крахмала и прочих малопитательных субстанций), различные добавки с кодом Е, влагоудерживающий агент ( каррагинан по другому, знаете что он из себя представляет? - подгузники видели? видели как они разбухают от жидкости? - вот примерно то же самое делает в колбасе каррагинан - увеличивает массу) - вот если такие пункты есть в составе, то лучше колбасу не брать.
Состав хорошей колбасы: говядина высший сорт, свинина, свиной шпик( если колбаса с жиром), соль, специи, нитрит натрия( фиксатор окраски - без него колбаса была бы серая). И ничего больше быть не должно.
Ищите колбасу известных сортов: докторская, русская, одесская и т.п. И под этими названиями ищите ГОСТ.
Вот кратенько про колбасу, ещё есть много способов выбрать неплохую колбаску, но основное я назвала.
