Так, они же не настоящие, начинены всякой химией, понятно, что не будут пахнуть.В прошедшее лето у нас их уродилось "море" и закатали, и сок накрутили и томатной пасты наделали и аджики. Пахнут ещё как!
зависит от консистенции исходного сырья - я вчера варил и закатывал из сочных - на три литра ушло 3,5 кг (шкурки, семечки, плодоножки - в минус). т.е. на 2 литра - примерно 2,3 кг.
Мой рецепт самый простой и универсальный для помидоров всех расцветок: помидоры помыть и нарезать на дольки в емкость, в какой будут кипеть. Поставить варится, после закипания варить 15-20 минут. Далее все перетереть через сито. Поставить сок на огонь. Добавить соль и сахар по вкусу - закипит - разлить по банкам и закатать. Убрать под шубу на ночь. Все.
У меня такое сито, рекомендую приобрести - незаменимый помощник в заготовках на зиму.
Вкус от цвета не меняется, можете использовать в одном соке и красные и желтые сорта.
Из обычного способа приготовления примерно для 3-х литров необходимо около 4 кг помидор.
Из этого следует, что для приготовления 1 л томатного сока необходимо около 1,2 кг томатов. Еще советую перчик добавить для витаминов. Удачи!
Конечно можно использовать томатный сок вместо томатной пасты.
Часто, когда готовится соус, то в рецепте пишут - добавить несколько ложек томатной пасты и подлить воды, то есть практически речь идет о разведенном водой томатном соке.
Когда готовится борщ, то тоже нужен томат, и тут также можно использовать сок, делать это лучше так - приготовить зажарку из лука и моркови, или свеклы, лука и моркови, когда зажарка будет готова, то подлить томатного сока, специи и все прокипятить, только потом добавить в варящийся борщ.
Котлеты, тефтели, фрикадельки, рыбу и мясо тоже можно потушить в томатном соке, для вкуса еще желательно добавлять лук и специи. Просто и вкусно получается. Тушить можно в духовке или в сковородке под плотной крышкой.
