Кизиловое варенье полезно в первую очередь, как вяжущее средство, при изжоге и диарее. В свежих плодах много витамина С, однако при термической обработке с сахаром до 80% его разрушается. На основе двух предыдущих свойств его достаточно успешно можно применять для дезинтоксикации при несильных отравлениях (не путать с дезактивацией и антидотами).
У нас кизиловое варенье варят, в основном, как лечебное средство от простуды. Прекрасно понижает температуру . А что можно приготовить из кизилового варенья? Только разбавить кипятком и выпить, очень вкусно.
В ягода кизиловое много витамина С, а это означает что при простуда это варенье очень оказывается полезным, повышает ваш иммунитет как минимум, придаёт бодрости.
Ещё и органические кислоты в ягода и много других витаминов.
Хорошо при гриппе, облегчает симптомы, поддержка сердца, и температуру может немного снизить.
Ещё для сосудов и кишечника хорошо есть это варенье.
Лучше косточки оставлять, диабет как нельзя.
Готовить можно тосты с этим вареньем, добавлять в кашу.
Такое варенье существует, правда варится не из всех кактусов а только из плодов опунции. Судя по всему это варенья является украинским изобретением и узнать его рецепт можно из этого ролика.
Но оказывается из кактусов можно сварить не только варенье, их можно и мариновать.
Иногда варенье с пенкой меняет свой вкус, например, если с вишневого варенья не снять пенку, то варенье будет иметь цветочный привкус. И конечно же, варенье без пенки дольше хранится, потому что в варенье не будет лишнего воздуха и мусора.
Варенье из терна варят разными способами. Я пробовала варенье из терна в варианте "пятиминутки" - вынимают косточки, засыпают сахаром (1кг чищенного терна на 1кг сахара) и в несколько заходов прогревают на среднем огне, постоянно размешивая, чтобы сахар не оседал и варенье не пригорело. Но мне больше нравится наш вариант - и быстрее, и вкуснее.
Мы варили другим способом. В два захода - сначала добавляли в таз немного воды и проваривали на среднем огне до мягкости ягод. Потом протирали через дуршлаг, кожицу тоже кидали в пюре, а косточки слегка промывали кипятком от мякоти и в этой воде растворяли сахар - по килограмму на каждый килограмм протертой массы, добавляли пюре и варили минут 10 при слабом кипении и постоянном помешивании. Получалось похоже на повидло и очень вкусно. Из этого варенья легко готовился сок с мякотью,и совершенно замечательные пирожки.
Приготовление:вымыть тыкву, почистить от кожуры, семян,порезать мякоть кусочками, пересыпьте их сахаром, чтобы тыква дала сок. Апельсин порезать дольками, слегка сварить. Тыкву довести до кипения в собственном соку,положить апельсин, лимонную кислоту и остудить. Варить в 3-4 приема.Приятного аппетита!
Чтобы правильно использовать желирующий сахар, в первую очередь, необходимо прочитать что написано на упаковке. Цифры 1:1, 1:2, 1:3 означают количество желирующего вещества к фруктам.
Для варенья "пятиминутки" можно положить такого сахара 1 кг. на 1 кг. фруктов. Для приготовления желе количество сахара увеличиваем. Теперь на 1 кг. фруктов необходимо положить 1,25 - 1,5 кг. желирующего сахара.
Даже если при варке у вас не получилось достигнуть нужной консистенции желирования, то это не беда. Просто добавьте еще 250 г. и поварите еще 2 минутки!
Основной состав желирующего вещества: лимонная кислота, пектин, лимонная кислота, агар-агар или каррагинан.
Используют для приготовления варенья, желе, конфет, мармелада, джемов, конфитюров.
Главное правило: общее время варки не должно превышать 8-10 минут.
