Я знаб рецепт наливки из вишни, думаю, что и из сливы можно так сделать. В трехлитровую банку кладем ягоды, пересыпая их сахарным песком (я бы сахаром особо не злоупотребляла), до самого верха, затем выливаем в банку водку (столько, сколько войдет) и закрываем крышкой. Убираем в темное место. Периодически смотрим и встряхиваем (во избежание вытекания. Стоит это все примерно, 2-3 месяца. Получается сладкий напиток около 30 градусов.
Всё правильно. Этот напиток получается очень вкусным и ароматным! Не менее вкусными получаются и сами сливы, которые вполне годятся для "взрослых" десертов. Но, думаю, из светлых слив не получится красивый цвет у напитка. Мне кажется, неплохо было бы добавить к сливам немного вишен (хотя бы из заморозки) или тёмных слив.
Промытые под холодной водой ягоды и листья уложить в кастрюлю и залить водой (800 мл). После закипания варить еще полчаса на слабом огне.
Затем слить через дуршлаг полученный настой в другую кастрюлю, остудить и растворить в нем сахар и лимонную кислоту. Опять слегка нагреть до полного растворения сахара, снова остудить и добавить водку. Все перемешать и перелить в бутылку. Наливка готова к употреблению.
Такой соус называется ткемали — он грузинский,который готовится из сливы ткемали.Ткемали потом используется с блюдами: рыбными, мясными и из птицы.Основные ингредиенты для соуса ткемали,это слива,чеснок и пряности-травы.
Для соуса понадобится 1 килограмм слив, 1/4 стакана простой воды, 1 чайная ложка кинзы, 5 очищенных долек чеснока и стручковый перец. Нужно промыть сливы и разрезать пополам,положить в кастрюлю и добавить туда воды.
Затем поставить кастрюлю на плиту и кипятить, до той поры, пока кожица слив не начнет отставать. После этого соус из слив протереть ложкой через дуршлаг, и удалить кожицу и косточки слив.
А я насыпаю полную банку слив, дважды заливаю кипятком,причём каждый раз даю немного постоять, затем третий раз - сиропом желаемой сладости и закатываю.
Или сразу заливаю сиропом и стерилизую минут 20 (3-литровые).Но это зависит и от сорта слив. Вообще-то я смотрю по самим сливам - начинает лопаться кожица и темнеть сироп - вынимаю и закатываю.
Крупные сливы (сорт не знаю,но в целом виде в банку таких войдет крайне мало) консервирую половинками.Тогда литровую банку, залитую горячим сиропом, стерилизую 10 - 15 минут.Соответственно, 3-литровую - 20-25 минут.
Сливы сорта "виноградка" не консервирую вообще - они очень желируются, получается не компот, а сливы в киселе.
Для приготовления заготовки из свеклы со сливой на зиму потребуются мелкая отваренная или запеченная свекла, нарезанная слива сорта "Венгерка". Для маринада на один литр воды будут нужны 100 грамм сахарного песка, 20 грамм соли, 60 миллилитров 9-процентного уксуса, две гвоздички.
В первую очередь сделаем маринад. В кастрюлю нальем воду, всыпем соль, сахарный песок, вольем уксус, добавим гвоздику, перемешаем и на огне доведем до кипения. После закипания маринада забросим в него сливы и бланшируем три минуты. Через три минуты вытащим сливы из маринада и снимем кастрюлю с огня. Отваренную свеклу нарежем на половинки или четвертинки и чередуя с кусочками сливы выложим в чистые банки. Заполненные свеклой и сливами банки зальем горячим маринадом, плотненько закрутим крышками, перевернем, укутаем и дадим полностью остыть. Остывшие банки с заготовкой из свеклы со сливой на зиму отправим на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!
приготовление: моем плоды, разрезаем на пополам, нагреваем в воде небольшом кол-ве, но так чтоб они не подгорали, затем пропускаем через мясорубку, перемешиваем с песком и доводим до кипения, в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и закрываем, переворачиваем их верх дном на деревянную подставку, укутываем и держим так до полного остывания.
