Кошерный дословно - годный, подготовленный к употреблению.
Кошерная пища - это пища, соответствующая требованиям Торы и дополнительным правилам, которые можно найти в Талмуде. Так что один ветхий завет тут не поможет. В нем еще Авраам угощал ангелов мясом и маслом.
Что же касается норм кашрута в иудаизме можно трактат писать. Но достаточно знать, что вся пища делится на 3 вида. Молочная, мясная и нейтральная (парве). Первые две смешивать нельзя ни в коем случае. Парве это овощи, фрукты и т.д. можно есть и с мясом и с молоком. Рыба - тоже парве, но вместе с мясом ее не едят. Можно ДО него только.
Еще крайне важно знать, какие животные запрещены в пищу.
И очень важно не допускать попадания в пищу насекомых.
Говорят, что это еще хуже, чем есть свинину.
Ну и есть еще правила безболезненного забоя животных и многое иное.
Добавлю еще, что наши предки не зря многие из этих правил ввели. Например, точно доказано, что переваривание молочной и мясной пищи требует разных ферментов. Мясная пища требует кислотной среды, а молочная щелочной. Вот вам и буря в желудке.....
Но борщ со сметаной.... вкусно....
P.S.
Как определить? Вообще в кашерных магазинах покупать.
Не ошибетесь. Наклейка на каждой упаковке. Правда, цена от этого выше.
Ну и есть продукты, которые можно и не проверять тоже.
Чай и кофе без добавок, например.
Немного подробнее в статье Кашрут - путь жизни.
