Как организовать домашнюю пивоварню легально?
2 ответа:
Если собираетесь варить пиво помаленьку для себя и дружеских попоек - потребуется только оборудование непосредственно для варки пива. Для эпизодических варок в порядке баловства хватит большой кастрюли и обычного кухонного оборудования вроде противней для духовки. Хотите экспериментировать постоянно - приобретите мини-пивоварню.
Если собираетесь варить пиво на продажу, знайте: это заморочно. Нужно зарегистрировать юр. лицо. ИНН, ОГРН, ТУ или ГОСТ на продукцию, сертификаты на оборудование, из этого вам слепят декларацию соответствия. Нужно купить ЕГАИС и покупать к ней годовые ключи. И чтобы у тех, через кого вы будете реализовывать продукцию (бары и т.п.) тоже была ЕГАИС.
Вот цитата с форума пивоваров за 2016 год:
Делать пиво на продажу в малых объёмах весьма невыгодно.
Чтобы реализовать большие объёмы скоропортящегося (!) продукта, нужно заключать договора с барами и т.п. и лить в кеги - или налаживать производственную линию фасовки в стекло и заходить в магазины, хотя бы "дворовые", не сетевые, там и с хозяевами проще встретиться и договориться.
Но сперва пиво нужно сварить...
на что отвечают:
Нужно держать сырьё в таких масштабах (и закупать его!), нужно среди этого всего разворачиваться. Нужна линия фасовки. Нужна не техническая вода в производственном помещении. Само это помещение - явно не гараж. Солод с привкусом ГСМ не желаете?
А если делать без документов, продукцию и оборудование конфискуют и вдобавок оштрафуют. Ещё незаконное ведение предпринимательской деятельности там маячит.
Короче, купите домашнюю мини-пивоварню (от 4 до 45 тысяч, в комплекте солод, хмель и дрожжи дадут какие-нибудь) и экспериментируйте с рецептами. И никаких гвоздей.
При желании заняться именно производством на продажу в этот период как раз прощупаете почву на предмет предпочтений, ходовых рецептур, с предложениями поставщиков солода и прочего сырья ознакомитесь в деталях, миллионы на заводик соберёте. До открытия юр. лица и выправления всей документации не вздумайте продавать! Разве только тем, кого вы лично хорошо знаете, и без огласки.
Читайте также
Если вы будете варить креветки в соевом соусе, то они у вас получатся просто-напросто пересоленными. Их даже пиво не спасёт:-) А вот поджарить креветки в этом соусе, с добавлением или чеснока, или петрушки, или других ингредиентов (каких - смотрите вот здесь), будет очень даже вкусно! Для того, чтобы обжарить свежезамороженные креветки в соевом соусе, нужно их или разморозить при комнатной температуре, или обжаривать в масле с соусом в замороженном виде (из них будет выделяться вода, поэтому нужно следить за тем, чтобы она выкипела, а уже потом добавлять в креветки соевый соус).
Удобнее всего в этом случает делать не букет, а композицию в декоративном ведре, коробке, корзинке. В этом случае все составляющие букета закрепляются на деревянных палочках или шпажках, а втыкаются они в пенопластовый шар, обернутый декоративной бумагой и закрепленный в емкости. И доставать "продукты" оттуда намного сподручнее, чем из букета. Букет на фото сверху, на мой взгляд, просто идеален для подарка мужчине. Вот еще один пример, как сделать такой букет самостоятельно на видео ниже.
Главная проблема, как закрепить бутылки (бутылку) в таком букете, ведь она очень тяжелая. В основном используется такая технология. Берутся несколько палочек для суши (4-5), приклеиваются клеевым пистолетом к бутылке, дополнительно закрепляются прозрачным скотчем, вокруг них формируется остальая часть букета. На мастер классе ниже показано, как это делать.
А вот еще несколько примеров (идей) создания букетов с пивом и закусками для мужчин.
