Варенье из одуванчиков варят из самих цветочков. Они должны быть полностью раскрыты и желательно крупными. Рвать одуванчики нужно подальше от дорог и промышленных предприятий. Вы ведь не хотите получить кучу вредных веществ вместо полезных микроэлементов и витаминов?
Раньше я часто варила варенье из одуванчиков. Оно получается словно мёд!
Существует несколько рецептов, но я предпочитала придерживаться этого.
На 400 шт. цветков нужно взять 2 лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты, пол-литра воды и 1 кг сахара.
Я срывала одни головки, складывала в пакет. Дома я их пересчитывала, определяя количество сахара.
Цветки нужно хорошо промыть (я их складывала в таз с холодной водой и несколько раз меняла воду).
Затем замочить в чистой воде на сутки.
Воду вылить, а цветки смешать с лимонами, порезанными вместе с кожурой. Сложить в таз.
Залить кипятком, варить при умеренном кипении 15 минут.
Отвар процедить. Цветки уже не нужны, их можно выбросить.
В отвар положить сахар, довести до кипения и варить, помешивая, до состояния, похожего на мёд.
Остудить. Разлить по баночкам.
Это моё одуванчиковое варенье, я его варила несколько лет назад.
Это моё варенье из одуванчиков, я его варила несколько лет назад.
А я никогда не перебираю красную смородину. Мну её толкушкой, прям с веточками. Выкладываю в марлю и отжимаю сок. Затем смешиваю этот сок с сахаром в пропорции 1:2 и раскладываю по чистым и сухим банкам. Храню в холодильнике. Без проблем желе стоит всю зиму и не портится.
