Можно! Разницы нет- спелые или не спелые ягоды или фрукты! Я, например, делаю вино из зелёного винограда( не доспевшего), добавляю немного яблочек , ну и сахара! Если яблоки кислые, то сахара можно добавить по- больше, и недельки через 2- 3 ещё добавить! Ух, аж слюнки потекли!)
Потому что красное вино хорошо сочетается с мясом свинины, говядины, с красным мясом птицы усиливая его вкус и расщепляя жиры. Вином принято запивать пищу, а не закусывать, как после употребления водки.
Практически из любых, но не каждому такое варенье понравится. Кто то может посчитать что вкус сгущенки с абрикосом это вкусно, а для кого-то это отвратительно. На мой вкус со сгущенкой неплохо сочетается клубничное варенье и черная смородина, ну и как крем для торта, то и банановое варенье тоже неплохо идет со сгущенкой. А приготовить это все нужно сначала по отдельности. Сварить сгущенку, потому что магазинная не подойдет, в ней есть масло. И отдельно сварить любое варенье, только потом можно попробовать совместить и проверить на вкус, если все норм, то можно и дальше намешивать. А чтобы не варить варенье зря, можно сгущенку смешать по немногу со всем тем вареньем, которое есть в наличии и выбрать свой вкус.
Как варить варенье, описывать не буду, поскольку незнаю с каких ягод оно вам нужно, и выбор ягод дело вкуса. А вот как варить сгущенку распишу запросто. Нужно лишь взять один литр молока средней жирности, вылить в кастрюльку, добавить 0,5 кг сахара и варить на самом медленном огне, постоянно помешивая, пока молоко не загустеет.
Я конечно не повар и не занимаюсь этимологией, но в моем понимании варенье это достаточно жикое сладкое варево из фруктов с присутствием кусочков или целых фруктов. Джем это более густое варенье, но уже без кусочков фруктов, т.е. гомогенизированная (по-русски однородная) субстанция похожая по конситстенции на желе. Повидло - это еще более густая чем джем субстанция вплоть до консистенции холодного сливочного масла и также как и джем гомогенизированная. таким образом они отличаются наличием в совем составе кусочков фруктов и процентным содержанием воды
Варенье из айвы варю так: ( были друзья болгары):
Сначала готовим сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды,
теперь берем 3 крупных плода айвы, промываем их чисто, вытираем и стругаем ножом или крупной теркой ( заметьте- она очень быстро темнеет),
бросаем все в кипящий сироп,
Размешиваем и варим при очень сильном огне ( не отходя от плиты).
Изредка смотрим - капля варенья не должна растекаться по блюдцу.
Затем добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, растворенной в 1 ст.л. кипящей воды. Вскипит- сразу закатываем в стерильные банки.
Некоторые рецепты подразумевают наструганную айву заранее замочить в содовом растворе, но это ( по моему мнению, затмевает вкус самой айвы)
