Только квашенная капуста содержит больше витаминов и микроэлементов, чем свежая. Остальные фрукты теряют почти все. Из свежих фруктов и овощей полезные вещества усваиваются гораздо лучше, чем из таблеток или обработанных овощей и фруктов. Так что набираться витаминами следует именно летом. А зимой добавлять к рациону также и таблетки.
А ещё летом фрукты-овощи дешевле, а, значит хватит и заготовить и поесть вдоволь.
Давно установлено, что сахарный диабет никогда не развивается от чрезмерного употребления сахара. Четкая причина диабета до сих пор не установлена, однако известно, что первоначальным пусковым механизмом является гибель клеток поджелудочной железы, производящих инсулин (так называемого, инсулярного аппарата).
То есть если инсулярный аппарат работает нормально, то чрезмерное употребление сахара не будет сопровождаться стойким повышением содержания глюкозы в крови: съел банку меда за раз, глюкоза в крови "подпрыгнула", инсулярный аппарат сработал и выбросил инсулин в кровь, глюкоза быстро переработалась - часть ушла в клетки, часть накопилась в виде гликогена в печени, остальное ушло в жировые отложения или выделилось с мочой.
Однако если есть генетическое повреждение инсулярного аппарата поджелудочной железы, то такие скачки глюкозы в крови могут его быстро истощить, и тогда диабет неизбежен. То есть диабет в такой ситуации развился бы в любом случае, однако без скачков он проявился бы несколькими годами позже.
А как определить, есть ли у конкретного человека генетическое повреждение инсулярного аппарата или хотя бы предрасположенность к этому? А никак! Можно лишь предполагать это, если у кого-то из родственников есть диабет.
Вот именно этот факт заставляет соблюдать умеренность в употреблении сладкого. Как говорится, можно употреблять сладости, но без фанатизма.
Из квашеной капусты и из шиповника никуда витамины не делись, можно и рыбий жир пропить курсом,( тот, который по одной капсуле в день.) А фрукты, разве-
цитрусовые, да гранаты с хурмой, что- нибудь сохранили в себе.
Врачи предполагают, что "бич" современных людей - снижение иммунитета, развивается от того, что они едят стерильную термически обработанную пищу. В результате организм просто разучивается бороться с бактериями.
Однако стимулировать иммунитет можно только фруктами, сорванными с высоты не менее 1,5 метра. В этом случае они относительно безопасны, при условии что выращены без применения химических средств защиты.
Есть же овощи (и ягоды), сорванные прямо с грядки категорически нельзя. Помимо огромного количества микроорганизмов, они часто заражены яйцами глистов (от домашних, и не только, животных), а также спорами возбудителей очень опасных болезней: дизентерия (шигеллез) - страдает дистальный отдел толстого кишечника, пресловутый сальмонеллез (более 700 видов), аскаридиоз - заражение круглыми червями (до 30 см. во взрослом состоянии) настоящим бедствием немытых овощей, токсоплазмоз - небольшие микроорганизмы поражающие преимущественно мозг и многие другие.
На сколько я знаю, витамина D нет ни во фруктах, ни в овощах ( если только в грибах). Он в основном содержится в продуктах животного происхождения: в сливочном масле, в молочных продуктах, в сыре, в яичном желтке, в рыбьем жире. Ну и конечно же витамин D образуется в организме за счет ультрафиолетовых лучей, поэтому деткам нужно чаще бывать на солнышке, чтобы избежать рахита.
