На куриный яйцах, которые поступают в продажу в магазинах всегда нанесен штамп, цвет которого означает тип продукта. Штамп красного цвета означает тип продукта - Диетические (маркировка Д). Штамп синего цвета означает тип – Столовые (маркировка С).
Яйца одного и другого типа подразделяются на категории:
• Высшая категория, вес 1 яйца – 75 г и выше;
• Отборная категория, вес 1 яйца – от 65 до 74,9 г;
• Первая категория, вес 1 яйца – от 55 до 64,9 г;
• Вторая категория, вес 1 яйца – от 45 до 54,9 г;
• Третья категория, вес 1 яйца – от 35 до 44,9 г;