Мне как то попался рецепт простого приготовления пасхального кулича.
Предлагаю его вам.
Сто г изюма, желательно темного цвета промываем, хорошо перебираем, заливаем семьюдесятью г темного рома и отставляем в сторону для набухания.
Приступаем к замесу теста.
Шестьсот г муки просеем два раза, добавим 12 г сухих дрожжей (быстродействующих) и
одну чайную ложку ванильного сахара. Массу перемешать.
Подогреем двести мл молока, в теплое насыпаем сто пятьдесят г сахара и щепотку соли, хорошо перемешаем, до полного растворения сахара.
Осторожно в молочную смесь пересыпаем мучную (частями). Тесто замесить.
Следующий шаг: добавляем в тесто два целых яйца и один желток (белок убираем в холодильник).
Мягкое масло сливочное сто восемьдесят грамм добавляем в тесто частями.
Тесто поставить подойти в теплое место, накрыв полотенцем.
Подготовим изюм, для этого подсушим его и смешаем с небольшим количеством муки, для равномерного распределения его в тесте.
Когда тесто поднимется, добавим в него изюм, сто г цукатов и осторожно перемешаем.
Первый раз тесто подходит около часа, второй минут 45-50.
Подошедшее тесто перекладываем в смазанную масло чашку мультиварки.
Для того чтобы тесто быстро подошло, выставим режим «Йогурт», закроем крышку и даем нашему тесту постоять минут двадцать.
Теперь тесто готов для выпечки.
Выставляем режим «Печь». Выпекаем 45 минут, температура выпечки 160 градусов.
У нас есть время подготовить глазурь для кулича.
Белок, который у нас остыл в холодильнике, взбиваем с тремя столовыми ложками сахарной пудры, для блеска добавим пять мл лимонного сока.
Достаем готовый кулич и наносим на него глазурь.
Такой кулич сверху можно украсить, например, марципаном, окрашенным в различные цвета. Можно из него вырезать различные фигурки, листики и т.д.
На подготовку теста у вас уйдет около трех часов.
И час на приготовление.
Пасхальный кулич в мальтиварке Пошаговый рецепт
