Основой рациона жителей Мордовии является мясо, поэтому в большинстве национальных блюд присутствует этот ингредиент.
Любимым национальным блюдом являются щи с курицей и свежей капустой. Готовится он так:
- В кипящий куриный бульон ложится нашинкованная капуста и порезанный кубиками картофель, варятся до готовности.
- Морковь с луком пассеруются на подсолнечном масле и добавляются в суп в конце варки.
- Подают суп с долькой чеснока.
Еще одно интересное национальное мордовское блюдо - Пъяньти:
- Кусок говядины разрезают на порционные кусочки (по 50 гр.) и обжаривают на сковороде.
- Мясо перекладывают в кастрюлю, заливают сметанно-чесночным соусом и тушат до готовности.
- Для приготовления соуса немного муки обжаривают на топленном масле, разводят водой или бульоном, смешивают со сметаной и варят 8-10 минут. Готовый соус заправляют солью и толченным чесноком.
Эрзя(не) - это один из двух субэтносов мордвы, которые относятся к финно-угорским народам. Говорят на эрзянском языке. Общая численность около 500 тысяч человек. До 45% эрзян проживают на территории Мордовии, до 50% в других субъектах Российской Федерации. В частности (в пределах от 1 до 10 % от общей численности эрзян) - в Самарской, Пензенской, Оренбургской, Ульяновской, Владимирской, Ивановской, Тамбовской, Нижегородской, Рязанской, Костромской, Саратовской, Свердловской, Московской областях, в республике Башкортостан, Татарстан, Чувашия, в городе Москве, в Алтайском крае. Незначительная часть (всего до 3-4%) в разных республиках бывшего СССР - Украина, Казахстан, Узбекистан, Киргизия, республика Беларусь, Эстония, Латвия. Религия - преимущественно православие, а также присутствует эрзянская национальная вера, духовное молоканство и лютеранство.
Из группы эрзян отдельно выделяются тюрехане (которые в настоящее время слились с русским населением, полностью утратив своё этническое самосознание) и шокша (разговаривают на шокшинском диалекте эрзянского языка и относят себя к эрзя, всего их насчитывается около 10 тысяч человек, проживают в Теньгушевском и Торбеевском районе Мордовии).
Увы, но понять дословно безграмотно поставленный вопрос очень трудно.
Поэтому я скажу, что "Масторава" - это созданный на основе мифов, сказаний и песен эрзянский и мокшанский эпос. Этот эпос издан в том числе на эрзянском и мокшанском языках.
Если попробовать разобраться в мудрёной индуистской философии, то получается, что понять это невозможно. Мокша это такое состояние, которое даруется человеку, но не за благородные или благочестивые поступки и правильную жизнь, а за борьбу со своими собственными недостатками, - эгоизмом, и ложью, за постижение сущности своей души и своего духа.И достигается всё это за всю жизнь.
Вот, пожалуйста, по этой вот ссылке Вы найдёте онлайн-словари, как русско-мокшанский, так и мокшанско-русский.
Если Вам он чем-то не понравится, посмотрите, как вариант, ещё и вот этот сайт, где также есть словари в обоих направлениях.
Программ для перевода с мокшанского и на мокшанский, по-видимому, ещё не написали, к сожалению.