Буквально на днях смотрела передачу по этому поводу. Если, то что в ней говорят правда, то и перепелиные яйца тоже могут быть им заражены, только это случается реже. Поэтому, лучше всего никакие яйца не употреблять в сыром виде, а при термообработке вирус погибает.
Источником витамина В 12 яичная скорлупа не является.В ней доминирующим является углекислый кальций,90 %.Остальные 10 % - это еще двадцать семь микроэлементов,содержащихся в скорлупе в меньших количествах.Это в первую очередь молибден и кремний,которые крайне редко присутствуют в других продуктах.Есть еще и железо,сера ,фосфор,медь, и ряд других,в совсем незначительном количестве.В этом отношении лучшими считаются перепелиные яйца.По усвояемости организмом стоят на первом месте.А вот утиные употреблять не стоит,в них иногда содержатся вредные вещества,если птица болеет.
Если нужен витамин В 12 ,то есть продукты богатые этим витамином и их нужно включать в меню.Это печень говяжья,сельдь копченая,баранина,швейцарский сыр,сметана,творог,йогурт .Нужно помнить,что витамин В 12 полностью ОТСУТСТВУЕТ в растительной пище.Вегетарианцы не зная этого,частенько ставят свой организм под удар,потому что отсутствие витамина В 12 чревато неприятностями и не маленькими.
Хороший вопрос. Я тоже всегда задумывалась над этим.Стараюсь скорлупу никогда в мусор не кидать.Собираю ее , если много отвожу на дачу , там в землю кладу в качестве подкормки , под кусты тоже , в теплице,можно сжечь и золу также использовать и для домашних цветов и для дачных насаждений.Если нет дачи, то можно настоять на скорлупе воду для полива цветов, когда совсем потеряет свои качества "отправить " под кустики в саду или на газоне зарыть .К слову хочу сказать и о пасхальных куличах, тоже , если не доели , не выбрасываю ни в коем случае в мусор.Лучше понемножку скормить птицам, а еще лучше поделиться с соседями или коллегами по работе.После праздника принести на работу и устроить чайпитие).
Плохо очищается свежее яйцо. В этом убедился когда одно время знакомый ездил на птицефабрику и там закупал мясо и свежие яйца. Свежие вареные яйца чистить невозможно скорлупа не отделяется от белка, а отрывается вместе с ним. После этого свежие яйца покупать больше не стали.
Когда яйца свежие они после варки плохо чистятся.Чтобы яйца после варки хорошо чистились,необходимо класть их в кипящую подсоленную воду и после варки, сразу охладить в холодной воде.такая простая процедура избавит вас от огорчения.
