Магазинные сливки, чья жирность не превышает 30 процентов, взбить до крутых пиков не получится, поскольку они слишком жидкие. По собственному опыту, даже 20-процентные сливки не дают устойчивых пиков (только небольшую пену), не говоря уж о 10%. По сути, 10% сливки - это просто очень жирное молоко.
Конечно, чисто теоретически, можно взбить и менее жирные сливки, но только, добавив яйца, либо желатин, однако, и вкус уже будет не тот.
Кстати, чтобы взбитые сливки были крепче, можно добавить при взбивании немного лимонного сока (можно буквально по каплям в процессе взбивания, пока не достигнете нужной консистенции).
Из сладких блюд на новогоднем столе 2013 года должна быть экзотика. Я собралась готовить блюдо под названием фруктовый салат в ананасе. Ананас разрезаем напополам, забираем оттуда мякоть. Готовим салат из порезанных на кусочки ананасов, бананов, апельсинов, киви, яблок. И перемешиваем фрукты с орешками. Добавляем в смесь йогурт и сахарную пудру, кладем в половинки ананасов. Сверху можно немного побрызгать вином!
Я на диете Дюкана делаю абсолютно безугливодное желе. Для этого надо взять каркаде, примерно 30 грамм чая на 500 мл воды. Чай поставить на огонь, довести до кипения и поварить минут 5. После этого надо слить чай от остатков травы и остудить, добавить туда необходимое количество сахарозаменителя. Дальше в небольшой порции полученного чая надо развести 15 грамм желатина. Когда желатин чуть постоял и набух, его тонкой струйкой надо слить в основную массу чая, помешивая и нагревая на огне, не доводя до кипения. Когда весь желатин растворился, снять с огня и остужать. Как только остынет достаточно для холодильника, поставить в холодильник и ждать. Когда желе застыло, блюдо готово. Можно есть его как желе, а можно перемешать и получится что-то типа джема. По вкусу кисло-сладкое, довольно приятное.
Корицу очень любят яблоки, поэтому в яблочные десерты практически всегда добавляется корица..
1 десерт: Яблоки, запеченные в сливках.
Порезанные на четвертинки яблоки уложить в жаропрочную посуду, посыпать сахаром с корицей и запечь до полуготовности. Отдельно желтки растираете с сахаром, добавляете к ним чуточку крахмала, разводите сливками, добавляете изюм и этой смесью заливаете яблоки и запекаете уже до полной готовности.
Вытаскиваете из духовки, даете немного остыть, посыпаете десерт сахарной пудрой с корицей и подаете.
2 десерт попроще и называется Яблочный "фальшивый" штрудель.
Яблоки также нужно будет порезать, посыпать сахаром и корицей и отправить минут на пять в микроволновку, они станут мягче и пропекутся потом быстрее. Лист лаваша разрезать на небольшие квадраты, выложить на них яблоки и завернуть лаваш конвертиком. Выложить на сковородку и обжарить с двух сторон. Когда все штрудельки обжарите, сложите их на блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой с корицей.
Только в том случае, если в качестве альтернативы поглощать другие продукты, и их количество будет больше, чем печенка или кусочек шоколада. Так как съесть хочется вполне определённый продукт, а все другие-попытка обмануть организм. И количество съеденного от этого будет большим.
